孫大駕著馬車來到了麵館門口，秦長義與孫大親自把滷料卸了下來。
“秦公子，你們怎麼自己搬東西啊，以後這種粗活喊我們就是了。”，李奎見狀，趕忙來到門口把滷料接了進來。
“東西又不重，算不得什麼大事情，這次我們就自己搬了。”，秦長義這麼做是為了不讓他們看到馬車裡的一箱箱鹽。
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“孫大，你把馬車感到飄香樓後門去，我不到，你不要下馬車。”，秦長義吩咐道。
“駕！”，孫大話不多說，直接駕車去了飄香樓後門，並且親自的守在了車上。
“各位，這就是我跟你們說的滷料，一會你們去買一些大腸來，然後今天早點打洋，我來教你們如何使用。”
隨後，秦長義離開了麵館，去往了飄香樓。
“哎喲，秦公子，這得有一個多月沒見到您了，您終於回來了？”，陳掌櫃看到秦長義剛踏進門口，就迎了上來。
“哈哈，陳掌櫃是想我了麼？”
“嘿嘿，那可不是想你麼？可想死你了！”，陳掌櫃的老臉笑的跟一朵盛開的菊花一樣。
“呵呵，你個老狐狸，我還不知道你想什麼呢？你現在方便麼？”，秦長義笑罵道。
陳掌櫃一聽，頓時也是明白了，臉上的笑容更加的燦爛。
“有有有，你來了我就有時間！”
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“那你帶我去後院吧！”，秦長義站在原地，沒有陳掌櫃帶路，他還真不好直接去。
“哦？好！走著！”，陳掌櫃大概猜出了幾分。
來到後院後，直接後院是空空的，陳掌櫃剛想說什麼，秦長義倒是快速的把後門開啟了。
“孫大，把車趕進來！”，秦長義喊了一聲，孫大立刻把車趕了進來。
看著這一輛馬車，陳掌櫃心裡激動不已，“哈哈，秦公子太客氣了。”
等馬車停穩後，陳掌櫃迫不及待的跳上了馬車，一點都不想一個幾十歲的老人家，這身手好得很。
幾分鐘之後，陳掌櫃一臉燦爛的又從車子裡面跳了下來，他來到秦長義面前，指著馬車，說話都有點結巴了。
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“這。。。這。。。都是給我的麼？”
秦長義笑著點點頭，走到馬車跟前，用雙手拍了拍馬車，“都是你的，全都是你的。”
“哈哈哈哈，夠意思夠意思！”，陳掌櫃像個小孩一樣，在原地高興的拍起了手。
“瞧你這點出息，不就幾百斤鹽麼？”，秦長義小聲的在他身邊說道。
“哼，你是不知道啊，自從用了你的鹽以後，我的食客嘴巴都變叼了，我上次嘗試用官鹽做了一次菜，差點沒被老顧客罵死。”
秦長義倒是不知道這個鹽有這麼大的區別，因為他吃過樊樓的菜餚，並沒有吃出鹽的苦澀味。
“怎麼，你不信？下次我做給你嚐嚐。”，陳掌櫃見他不相信，便越好下次做兩份一樣的菜，用不同的鹽。
“你要說區別，那肯定有！但是我也去汴京的樊樓吃過，並沒有吃出來有什麼不妥。”
陳掌櫃搖搖頭，“那是樊樓，他們的鹽與皇家的鹽是一樣的，這是官家特批的！”
“這是為何？”
“那還不是因為樊樓名氣太大了，不僅僅是達官貴人去。”，說道這裡，陳掌櫃把聲音放低了三度，“據說大內經常也有人去？”
“大內？”，秦長義第一時間想到的是大內的高手，也就是皇帝的保鏢。
“哎喲，就是聖上和娘娘們。”，陳掌櫃也是佩服秦長義，連這個都不知道。
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那就說的通了，給聖上吃的東西要是出了問題，那還得了，所以為了避免問題，官家特批樊樓的鹽由大內調撥。
“陳掌櫃什麼時候也開出一個樊樓來啊？”，秦長義打趣的問道。
“我這輩子守著一個飄香樓已經不錯了，樊樓是不指望了！”，陳掌櫃可沒有這麼大的野心。
“嘿嘿，日子還長著呢，誰知道以後會發生什麼？”，秦長義拍了拍馬車，“好了，東西我給你送到了，你自己收好。”
說完，秦長義抬腳就要走，卻被陳掌櫃喊住了。
“怎麼，還有什麼事情？”
“沒什麼大事，這個錢怎麼算？”，陳掌櫃眼珠轉的飛快。
“我說老陳，我都不提錢，你提什麼錢？我現在不缺你這點，後面再說吧。”，秦長義擺擺手，帶著孫大就走了。
陳掌櫃見秦長義走了以後，又是鑽到了馬車裡面開心了一陣子，隨後喊來了兩個信得過的人，把三十箱鹽搬到了地窖。
“搬完之後，你們兩個什麼也別幹，趕緊的找幾個大缸子把這些鹽都裝進去，然後把箱子連同袋子全部拿到後廚當柴火燒了。”
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陳掌櫃說完就去前廳招呼客人去了，而這兩人也是麻利的按照吩咐開始幹活。
從飄香樓出來後，秦長義帶著孫大折返到了麵館中，只見麵館已經著手開始打洋了。
大腸也是被買回來了，只不過量很少，只有五六根。
“怎麼這麼少？”，秦長義問道。
“秦公子，這個點能買到就不錯了！”，李奎上前說道，“天這麼熱，大腸又騷氣，如果上午哪會沒人買，到了中午大部分都會扔掉。”
“那這幾根怎麼回事？沒臭麼？”，秦長義指著盆裡的幾根問道。
“也是趕巧了，正好有一家殺豬的，下午剛殺了兩隻豬，正準備扔掉的，我剛好也是趕到了菜市場，這才買了下來。”
秦長義也不糾結大腸怎麼來的了，他現在要做的就是教大家如何滷大腸。
秦長義走到貨架前，在每個滷料袋子裡拿出了一些滷料，依次的擺放在了桌子上。
“你們都過來！”，秦長義讓大家湊到跟前。
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“這個是八角、這個是桂皮、香葉、小茴香、良姜、豆蔻、蓽撥、紅花椒、青花椒、肉蔻、白止、丁香、陳皮。”
大家的眼睛隨著秦長義的手指，一個一個的認識這些滷料。
“大家都可以拿起來聞聞，想要做好滷大腸，對滷料的掌握不僅僅是名字，還要記住他們的香味。”
隨後，大家也各自把滷料都聞了一遍。
“果然很香啊，怪不得能把大腸的腥臊氣給遮蓋掉。”，餘小年好像很喜歡丁香的味道，一直在聞丁香。
“好，下面我來講一下各種滷料的作用，以及相互之間的配伍。”，秦長義按照桌子上的順序，一個個的把滷料的作用都說了一遍。
“那麼這種散裝的滷料如何下鍋呢？”，秦長義先是喊孫大生火，然後在鍋裡倒入了菜籽油。
“為了激發它們的香味，我們要放油先把它們超出香味。”，然後把部分滷料投入了油鍋，頓時麵館就散發出了很香的味道。
“好了，接下來的步驟和以前是一樣的。”，秦長義又帶著大家一起溫習了一下之前滷大腸的步驟。
“至於滷料的配比，每個人的做法都不一樣，我給大家一個任務！”，說到這裡秦長義頓了頓。
大家靜靜的看著秦長義，等待他繼續說下去。
“從明天開始，每一天安排一個人滷大腸，所有人都要弄一遍，然後根據客人的反饋，找出最受歡迎的滷料配比。”
“嘿嘿，有沒有獎勵啊？”，李奎憨憨的問道。
“有！最終獲勝的滷料配方，由賀掌櫃發五百文！”