"人無遠慮,必有近憂啊!"
***嘆了口氣,說道:"時不我待,如果現在不謀劃出路,沒落也是遲早的事。"
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張根富還以為***是在說張家,殊不知***想到的卻是中華文明。
"吾兒先前不是說辦起了銀行,我們張家就能與國同壽麼?"
張根富還真的信了,可惜這只是***想出來的託詞。畢竟北宋不是米國,到底還是一個強權社會。萬一哪一日皇家不爽了,強行把銀行劃拉過去,你也是沒轍的。畢竟"普天之下,莫非王土,率土之濱,莫非王臣",天下的一切都是皇帝的,更別說什麼銀行了。
"此時說這個還太早..."***笑道,"還是著眼當下的事吧,時候不早了,我親自下廚弄幾個菜跟你小酌幾杯..."
張根富一聽,差點老淚縱橫。
養兒十幾年了,第一次聽到這句話,張根富一時間激動不已。
好在***已經轉頭,不然他也會有點觸動的。其實世間的父母都一樣,劬勞恩深,可惜簷前滴水難倒流。張根富不奢望***可以光宗耀祖,只要***平平安安的就行了。
廚房裡,又是***一個人的舞臺。
鍋勺翻飛,就連家中廚娘都看得眼直了。
這一次,***做的是家常菜,當然是經過後世不斷改良的了。越是平凡的菜餚就越是見功底,對於一個大廚來說,把美味佳餚烹製好了不算本事,真正厲害的大廚就算是家常菜都能做得別有風味,還非常好吃。
比如木耳炒豬肉,這年頭很少人吃豬肉,像蘇軾說的那樣"富者不肯吃,貧者不解煮"。最關鍵的是,北宋這時的百姓還不懂養豬,公豬都沒騸過,豬肉裡有一股難以祛除的羶味,比牛羊更甚,怪不得"富者不肯吃,貧者不解煮"了。
不過***是誰?擁有了頂級廚藝之後,***的手法那是行雲流水,祛除區區羶味,那簡直是不在話下。
張根富還不相信***會做菜了,他悄悄來到廚房門口,看著***在忙活的背影,這才傻了眼。"軒奴真個會做菜了?"待得一陣陣香味飄出,早已餓了的張根富也不顧形象,深深地吸了好幾口氣,自言自語道:"做的是什麼菜啊,好香..."
全身心投入的***,手上好像施了魔法一樣,不管是鍋勺,還是菜刀,舞動起來好像帶著虛影一樣,幹淨利索絕不拖泥帶水。更重要的是,***對於細節的把握,已經妙到了巔毫。火候就不說了,關鍵那那刀功。切一個萵筍,不僅片片大小差不多,還帶著一種透明的感覺。如果這時候有人拿尺子來量,會發現每一片萵筍都是一個厚度。
這就是頂級大廚的刀功了,這萵筍切得薄一點,在鍋中就容易破相;切得厚一點,則難以入味。
一道萵筍炒雞蛋,盡顯***刀功、火候的功力,已經臻至大成了。
不僅色香味俱全,最關鍵的是健康。
仔細看***做的菜,都是以素菜為主。這是因為宋朝的有錢人都以大魚大肉為主,貪圖好吃。像張根富這樣的肥胖人士還真的不在少數,這樣的人不三高才怪!可以說,***這幾道菜,就是專門為張根富準備的。
張根富卻怎麼都沒看出端倪來,只道是幾道小菜而已。
一碟木耳炒豬肉、一碟萵筍炒蛋,還有麻婆豆腐,清炒白菜,蓴菜湯,主菜居然只是一碟雞而已!沒錯,這雞還是***讓來財去酒樓買回來的,已經拔毛清腸,宰殺乾淨的了。原本酒樓裡的想拿來做燒雞的,但被來財半路截胡。
這只雞也有名堂,叫白切雞。
所謂白切,其實就是把雞放在湯裡煮至七成熟,然後撈起來斬塊,再配上一碟自制的醬油,那滋味確實不錯。煮好的雞湯也不用倒,混著蓴菜再煮,就又是一道湯了。
等所有菜餚做好,***吩咐來財打好一壺果酒,上桌就可以開放了。
沒想到的是,張根富完全忘了自己是來喝酒的,見到上菜了就已經停不下來,把一張胖臉塞得更胖了。
"好吃...好吃..."
***也夾了一筷子白菜,嘗了嘗自己的手藝。
"嗯,這頂級廚藝就是不一樣啊,這白菜都炒得比一般白菜好吃,清爽卻不失滑膩..."這白菜,是***用雞油炒的,再加上了一點點臘肉來調味,果然要比尋常白菜好吃得多。看看張根富就知道了,平日裡張根富哪裡肯吃這麼多蔬菜?現在,要不是顧念***沒菜吃,他都能一個人吃完這一桌子菜。
至於那麻婆豆腐,就更有名堂了。用木薯粉勾的芡,混入了花椒、生薑汁,吃起來雖然不夠後世的麻辣,但勝在保健。辣椒對人體沒啥好處,可生薑卻對人體很有用。最厲害的是***那份掌控的功力,軟綿綿的豆腐經過翻炒,居然沒有碎掉的豆腐,這在尋常人看來幾乎不可能完成的事,在***這裡卻好像輕而易舉。
也是,"二十四橋明月夜"都被***仿製出來了,這一道麻婆豆腐實在算不得什麼。
吃著吃著,來財突然走了進來,說道:"小官人,曾小娘子回去了..."
"我不是讓你去叫她,一起吃飯的嗎?"***的思維還停留在後世,卻忘了這時候大戶人家的規矩都是女子不能上桌的。
來財也委屈,說道:"她不肯留,我能有甚麼辦法..."
"我知道了,你下去吧...對了,廚房裡有我炒的大鍋菜,你叫所有家僕都過去吃就行了。也不要分甚麼男女,就在後院弄幾張桌子,拼成一大張桌子,懂嗎?"***吩咐道。
來財喜出望外,說道:"多謝小官人..."
看著來財走出去的背影,***笑著搖了搖頭。
"軒奴,你這菜做得太好了!"張根富口齒不清地說道,腮幫子裡鼓得滿滿的,"為父先前還不信,沒想到你居然真的會做菜了,比樊樓的大廚都不差!"
***笑了笑,說道:"這算什麼,我還有很多菜餚沒做的..."
"那你趕快做啊?"張根富都有點期盼了。
"不行,時令不對..."***端起酒杯,又喝了一口果酒。(未完待續)