劉一峰覺得人生真的是很無常，大腸包小腸。
他現在帶著全部的班底躲在藟城湖的湖心島上，原因是海事局準備邀請他去做一頓晚宴。這種要求他是無法拒絕了，海事局在東山州約等於朝廷。
這個訊息是張鈞帶來的，作為東山州海軍的中層軍官，他是要出席魯葛主持的那場歡迎宋應星的晚宴。
劉一峰是藟山城最近最出名的小食師傅，海事局很自然的就選中了劉一峰去做些小食，只不過還沒來得及通知劉一峰，張鈞就先在晚上喝醉後把這個訊息說了出來。
當場劉一峰臉色就變了。
張鈞也沒說晚宴的主角是宋應星，只說了是歡迎新到的東山州海事局管事，劉一峰卻知道所謂的新任東山州海事局管事就是宋應星。
他哪裡敢見宋應星呀。
他一個民夫，才到東山州多久就翻身當主人，還開起了小食店，他怎麼獲得自由身的這點就解釋不清楚。一旦宋應星，或者他身邊的那3個年輕人起了疑心開始查他，劉一峰認為他私賣火銃一事可能都要被查出來。
於是第二天就果斷的掛上了尋找食材歇業的牌子，帶著所有人緊急出逃了，躲在了藟城湖的湖心島上，只留了鄭芝龍住在城區客棧裡，隨時打探訊息。
“大頭領，我們要躲多久呀？”
“就這幾天吧。”劉一峰也不是很確定的說道：“張鈞那混蛋不是說那個新來的大官剛到嘛，接風宴肯定不會拖太久的，具體情況我們等老鄭的通知。”
劉一峰知道也挺肉疼的，要知道他的店現在一天的毛利是25兩銀子，淨利18-20兩！
開店快40多天了，前面搞促銷了那麼多天依然在第14天的時候就回本了，現在已經賺了400多兩了。現在大家都躲外面休息，一天就虧20兩呀。
劉一峰總結過，這麼賺主要有3個原因：
第一是生意的確好，客戶主要來源又是商城區和五十城區的人，看上去略貴的小食都捨得掏錢，反正對百姓來說是略貴，對他們來說很便宜。
第二是劉一峰做的小食除了好吃外，也都很新奇。
他做的大多數都是街邊的油炸食物，油炸這種烹飪彷彿普及是在清朝，這會兒很多人根本沒吃過油炸的食物呢，對於油炸食物特殊的口感和油脂的香味很是上癮。
第三則是劉一峰是黑心商人了，換後世直接打電話找工商局來查，一查一個準。
他的成本中，最貴的是油脂，而他的油脂是反覆利用的，每天晚上過濾雜質繼續用。反正都是在後院做菜的，別人也看不到。而且反覆利用的油脂雖然極其不健康，但不可否認油脂中已經有了前面數次使用時留下的食材香味了。
老湯髒，但老湯絕對香。這可是《舌尖》導演曾經說過的話。
當然自己人吃東西的時候他是不用那些油的。
“頭，快點來看這批螃蟹是不是你要的？”
遠處靠近的渡船上，馮碩提著剛買的十幾個螃蟹籠大聲的喊到。
藟城湖物產豐富，藟山城建立後，移民從江南帶來了那邊的大閘蟹。只不過現在還沒有“大閘蟹”的叫法，就叫螃蟹。這些大閘蟹扔進藟山灣和藟城湖後，在沒有天敵的環境瘋狂的繁殖，如今已經成為藟山城的一道特產了。
不過螃蟹因為極其難吃，還是有很多人不喜歡的。這裡的“難”是指難度，而不是味道差。
是劉一峰讓馮碩去漁民那裡買螃蟹的，今天是霜降，正是螃蟹最肥美的季節。後世他一個窮學生，不怎麼吃的起大閘蟹，現在就要放開了吃，而且他準備做一道在後世被炒作上天的菜：禿黃油。
17籠螃蟹大概接近400只螃蟹，其中劉一峰挑出來了158只腹部鼓鼓的，一看就知道有蟹黃和蟹膏。
這158只螃蟹分批用生薑水蒸熟，蟹黃和蟹膏被單獨挖了出來，放在了一個盆中。剩餘的蟹肉也用筷子和刀挖了出來。蟹殼也都留著，倒入熱油鍋中炒出蟹香味。過濾掉第一鍋蟹油後，再次倒入豆油繼續炒蟹油。
每次用大豆油的時候，劉一峰就會無比想念調和油。
這個時代的提純技術太差，大豆油中雜質很多，有一股豆味，會一定程度的掩蓋食材本身的味道。
不過動物油脂本身的味道更重，劉一峰沒得選，只能用大豆油。
兩鍋蟹油最後還要用紗布慢慢過濾，畢竟是給自己吃的，還是精細點。
另一邊馮碩帶領著眾人一直在挖蟹肉，滿滿兩大盆。
剩下的就簡單了，蟹油加豬油炒蟹黃和蟹膏，調味後加入一定量的黃酒，然後倒入蟹肉碎和剩餘的蟹油，炒到路過的路人都在不停探頭看這家到底在做什麼東西怎麼這麼香後，禿黃油就做好了。
正好鄭芝龍也回來了，劉一峰命令開飯，這也是他麾下這批人每天最期待的時刻。
禿黃油可以用來做調料，也可以用來做配菜，甚至單純的就配著米飯和麵條吃都無比的香。
他們今天晚上吃的就是禿黃油泡米飯，碎碎的蟹黃蟹膏蟹肉，配上香醇的蟹油，不需要其他菜，每個人都能炫3碗飯。
“老鄭，城裡什麼情況了？”
“我打聽過了，昨天五十城一家食府被包場了，估計晚宴已經結束了。”
“那太好了，我們明天就可以回去了。”劉一峰見馮碩又打了碗米飯，走向了裝有禿黃油的鍋裡，後面還跟著尼勘圖和鰲拜，3人的肚子肉眼可見的都鼓起來的，只是因為吃的太快，胃還來不及感受到那份沉甸。
“別吃了！你們3個晚上又要撐到睡不著覺了！”
這話說的好多人都有些心虛，這院子中的人，除了鄭芝龍在家鄉吃過好東西，基本上都是沒在吃上面見過世面的。劉一峰親自下廚，那些有錢的商人都搶著買，更別說他們了。
基本上每天晚上都有人撐到睡不著覺。
如果不是劉一峰嚴禁白天做生意的時候偷吃，估計很多人白天都會撐的無法工作。
劉一峰看了眼這半年多再也沒餓過肚子的鰲拜身高已經超過了尼勘圖，但整個人肉眼可見的圓了起來，眯起了眼睛。
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他準備開始鍛鍊自己這幫人的體能了。