朱朗是獸醫，下鄉的時候，朱朗曾經去過炕房工作，就是在裡面給剛剛出生的雞鴨鵝苗打疫苗，所以朱朗很清楚炕房的原理...其實不知道有沒有東北的朋友，很早的時候，東北農村，每年剛開春的時候, 家家戶戶都會在炕頭上孵小雞。
首先這裡要說明的是，不是每個雞蛋都可以孵出小雞的，因為雞蛋想要孵出小雞，必須要經過大公雞“踩蛋”，呵呵，城市的小夥伴應該不太知道這個，感覺有些陌生。
我小時候也不知道，我家裡的母雞是一直可以下蛋的，就自然的認為只要母雞能下蛋就能孵小雞，可是事實不是這樣，剛開始家裡只養母雞，這母雞是老下蛋，也沒孵小雞，後來母親才說要借一隻公雞來，這樣才有小雞養，這為什麼要借公雞, 後來才明白公雞能讓母雞孵小雞，那麼公雞是如何讓母雞孵小雞的呢？
公雞是沒有那個東西（不能寫出來）的，公雞一般是去踩母雞，一般母雞要孵化小雞, 那麼它就要受孕, 一般到這種情況, 母雞就要半蹲，翅膀張開，公雞就會踩上去，然後就用嘴啄母雞的雞冠，母雞的尾部也要向上翹，公雞和母雞的尾部要進行接觸，這樣就完成了受孕，人們把這種交配稱為“踩配”。
只有經過踩配後下的蛋，母雞才會去孵化，這樣才有我們見到那種比較可愛的小雞，說會東北呀，那個時候東北農村，經過了大公雞“踩蛋”，因為數量太多，老母雞孵不過來，就得拿到炕頭上人工孵蛋。
暖和的炕頭用來孵小雞再好不過了，跟“老抱子”翅膀底下的溫度差不多，就是家裡的老爺們兒和小娃子睡不了熱炕頭，心裡多少有點不得勁兒。
東北有一句俗語，叫做“嘎嘎二十八, 嘰嘰二十一”，意思是嘎嘎叫的鴨子得二十八天能從蛋殼裡孵出來，而嘰嘰叫的小雞只需要二十一天左右。炕頭的溫度掌握好，孵小雞的時間會更短。
一般的溫度要控制在31度到34度左右，不能太高，不能太低。
如何確定雞蛋能不能孵出小雞，很簡單，先把屋子裡的窗簾都拉上，屋裡黑漆漆的，然後拿起手電筒挨個雞蛋照一遍。隔著蛋殼仔細看，裡面有隱隱約約的黑影，就是公雞已經踩過蛋的，可以孵。要是雞蛋裡沒有黑影，那就是普通雞蛋，拿去炒韭菜吧，千萬別猶豫。
燒得溫度正好的炕頭上，先鋪一層稻草或者麥稈，把雞蛋放上去，上面再蓋一層小被，每隔一段時間輕輕翻動一下，被子要用棉花的，千萬別用不透氣的腈綸被，要不然雞蛋就捂臭了。
估算著快要到日子了，就得勤看著點兒。終於有一隻雞蛋發出輕微的破裂聲，一小塊蛋殼被頂開，裡面伸出一隻黃黃的、尖尖的、嫩嫩的小嘴，緊接著小雞的腦袋也鑽了出來，新生命誕生的場景是在是太令人震撼了。
小雞剛孵出來的時候，從雞蛋裡帶出來的營養，足夠它們消耗一段時間，所以是不吃東西的。這時候要把它們挪到紙殼箱子裡，準備點小米和水，放在碟子裡，等它們消耗掉體內的能量，好吃吃喝喝長大個兒！
簡單吧，確實很簡單...但是雖然簡單，這人工孵雞的技術，在明朝初期還是不具備的，現在的小雞苗一隻是三文錢，鴨苗和鵝苗就更高了。
朱朗要將應天周圍的雞鴨鵝苗的價格都給打下來，要讓全大明的百姓都可以養得起雞鴨鵝...所以沈萬三送走之後，朱朗就開始收起了雞鴨鵝蛋，當然了，必須是要被公雞踩過蛋的，有的人家老母雞一個人孵不了那麼多隻小雞，這多出來的雞蛋現在正好可以賣給朱朗。
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朱朗用稍微高於雞蛋的價格收，這些一共收了十多萬枚的雞鴨鵝蛋，而在收雞蛋的同時，朱朗開始蓋炕房，就在水仙村大約三百多米的地方，那裡本來是一家應天地主家的地方，這家地主據說很是勢力，但是現在卻已經在朱朗的手中，朱朗在這個地方，建造了三座炕房，一個炕房出雞苗，一個炕房出鴨苗，還有一個炕房出鵝苗。
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“燒火...。”朱朗進入了雞苗炕房後，感覺溫度還是不夠，所以要求外面的夏五還要燒火。
“知道了公子...。”夏五連忙去拿木頭去了，不一會大火又燒了起來。
說真的，為了這三座炕房，朱朗這段時間是真的全身心的撲在上面了，這次收了五萬枚雞苗，三萬枚鴨苗，三萬枚鵝苗，一定要成功，絕對不能失敗，只要這第一批都能孵出來，那麼第二批，第三批...朱朗就會更加的有信心，而且只要這第一批孵出來，朱朗就準備將這個坑房技術送給朱元璋。
他希望朱元璋可以將這個坑房技術通傳全國，有人說，朱朗是不是要聖母，自己不留著賺錢，居然要將這個技術五無私的給別人。
說真的，朱朗還真的不是聖母，確實這個炕房能掙一點銀子，但是朱朗始終感覺明初的百姓太苦了，以前朱朗家就沒有雞鴨，汪大娘很想養雞鴨，因為雞鴨可以下蛋，下了蛋就能貼補家用，而且雞鴨吃得也不多，從自己的口中擠一點口糧，再配合雞鴨自己去外面刨食，再窮的家也能養活一些。
只是雞苗鴨苗又貴有稀少，有的銀子可以掙，就像那些勳貴，地主家的銀子，朱朗不但要掙還要多多的掙，可是這百姓的銀子，特別還是剛剛經歷過元末這個最黑暗時代百姓的銀子，朱朗是真的不想賺，雖然朱朗不是聖母，但是他也真的不忍心再看這些百姓受苦了。
明初的百姓真的是太苦了，朱朗希望可以用自己的技術，讓這些百姓可以養上幾隻雞鴨，然後讓他們的生活多一些盼頭，僅此而已。
不過，就在朱朗在水仙村為大明的百姓拼命照顧著雞鴨苗的時候，朱朗不會想到，居然有人將眼光瞄到了自己在應天城中江南雪的店鋪中。
哎呦...主要還是這江南雪實在是太惹人饞了，朱元璋一直都隱藏在幕後，朱朗的身份又不明顯，胡山僅僅就是個商賈，這個時候，有人就要張嘴了，想要舔一舔江南雪，嚐嚐甜頭，並且這個人的來頭還不小，在應天很有勢力。
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