茶。
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。
夜後邀陪明月，晨前獨對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。
一曲小令道盡了古人對茶的喜愛，也為茶葉的光明前途指明了方向。
中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起於上古，有的認為起於周，起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源於唐代的說法。
不管怎麼樣，唐朝是中國歷史上茶文化發現最快的時代，奠定了茶在中國社會經濟和文化中的特殊地位。
而在唐初的時候，就張華看到的情況來判斷，貴族階層雖有吃茶的習慣，但是遠遠還沒有到家家戶戶都喝茶的這種情景。
最關鍵的是，現在吃茶的方法和後世喝茶的方式差別太大，甚至可以說是暴殄天物。
互助村如果能夠參考後世炒茶的方式推出屬於自己的茶葉品牌，必定能夠引領唐朝喝茶的新習慣！
歷史證明，中國人還是喜歡喝炒茶的！
“少爺，那茶葉我們之前也不是沒有喝過，又鹹又苦的，有什麼好喝的？”
雖然潘忠心裡不樂意，但是還是一大早就和薛禮去老茶樹上摘了一大筐的茶葉回來。
“那是你沒有喝到好的茶葉，喝的方法也不對，你先按照我的方法去準備，到時候就知道茶的好了。”張華看著鮮嫩的茶葉，彷彿看到一堆堆的金元寶在飛進張家的庫房。
“梅子，以後茶房的鑰匙就交給你保管，沒有我的同意，任何人都不可以進去。”
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炒茶的工藝說起來其實並不複雜，要不然後世有些茶村也不會家家戶戶都自己炒茶。
外人只要簡單的看一眼，就知道怎麼回事。當然，火候之類的，肯定不是一眼就看的出來的。
但是只要讓人家知道茶是在鍋裡炒出來的，別人試驗幾次，總是能夠推出屬於自己的炒茶，無非就是口感差一些而已。
在絕對的價格差異面前，些許口感差異，是不會阻止人家去買的。
如果不對炒茶的所有工藝嚴格保密，張家把炒茶推出來之後，也許可以靠著獨特的工藝壟斷高階市場，其他的要幹過現在的茶行，難度可就大了。
這也是張華要求茶房嚴格保密的原因。
要不是條件不允許，張華甚至想單獨圈塊地建設作坊，外人只能看到新鮮的茶葉進去和茶葉成品出來。
“少爺你放心，只要我還有一口氣在，這鑰匙就一定安安全全。”梅子鄭重的結果大銅鎖的粗大鑰匙。
在梅子看來，這是自家少爺對自己信任的表現。
“小蘭會生火吧？”
炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作，只是一個人的話，難免會忙不過來。
所以張華就想到了整天粘著梅子的小蘭，這姑娘看著挺機靈的，又是自家買回來了的奴僕，比起外面僱傭的幫工來看，要靠譜多了。
“當然會，像小蘭這個年紀的女孩子，都是需要幫家裡幹活的，再過幾年都可以嫁人了。”梅子說到“嫁人”兩個字的時候，莫名的有些羞澀。
現在才九歲的小蘭過幾年就可以嫁人了，那自己還比小蘭大四五歲呢。
“你去讓薛禮幫忙搬一些柴到茶房外面，一會我們就開始炒茶。”
炒茶需要的東西非常簡單，難的是火候控制，不過多試幾次，總是能找到合適的方法。
有多啦的技術支持，張華很有信心炒出滿意的秋茶來。
前世張華去杭州旅遊的時候，還專門去過龍井村，那也算是杭州的一個景點了。
在龍井村，參觀炒茶、品嚐西湖龍井算是一個必備的專案。
站在一個外人的角度去看，炒茶不是一件多麼難的事情。
其實，只是要做出茶葉，不追究口感的話，這確實不是一件多麼難得事情。
要不然茶葉在後世也不可能那麼的普及。
“梅子，我先簡單的和你說一下炒茶的過程。”一切準備妥當，張華和梅子、小蘭進了茶房，多啦在門口看著。
“第一個鍋是生鍋，我們抓取一斤左右的茶放進去，鍋不能太熱，手放在鍋壁一拳距離的地方能感受到灼熱感就行。”
在沒有溫度計的年代，張華覺得炒茶變得更加考驗個人感覺，這個估計得多次嘗試後才能比較準確的把握。
“茶下鍋之後，用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，讓葉子跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，這個時候要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，時間約一百個呼吸。待葉質柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內……”
對於炒茶，張華自己也是半桶水的水平，基本上是按照多啦提示的內容去教梅子。
但是多啦只能告訴你要怎麼做，實際上你能不能做到，那又是另外一個話題了。
“少爺，這就出鍋啦？”大概半個時辰以後，張家的第一鍋炒茶出鍋了。
“梅子，你去拿壺熱水和幾個杯子過來，我們嘗一嘗。”張華看著有點乾癟、墨黑的茶葉，有點不是很有信心。
張華是按照綠茶的製作方式來炒茶的，按理來說剛剛出鍋的綠茶應該色澤應該和鮮茶葉的很像才對，並且香味十足。
可是看著眼前的一坨茶葉，不說其他的，賣相就不像是能夠賣出好價錢的樣子。
“少爺，水來了。”就在張華一臉便秘的看著那堆茶葉的時候，梅子拎著茶壺回來了。
張華隨意的抓了一小把茶葉扔到瓷杯裡，然後就往裡面倒水。
“啊？茶不是要放在鍋裡煮的嗎？我連鹽、蔥、姜什麼的都沒有帶過來，要不我再去廚房拿吧。”
梅子看到張華三下五除二的泡了一杯茶，有點懵的看著張華。
以前的梅子也是經常給張華煮茶的，對於那一套流程自然是熟悉無比，但是今天這樣的操作，梅子是第一次見。
鹽、蔥、姜……
張華無語的看著梅子，梅子一臉無辜的懵懵的看著張華，大眼瞪小眼！（未完待續）