九月初三，汴京東城一帶的行人明顯要比平時多上許多，尤其是在天漢州橋一帶，更是多有人聚集，而大家的注意力則全投在了流芳居酒樓上頭。
這十來天的時間裡，京城裡許多人都在猜想討論這流芳居到底要做些什麼出來，眼見到了正日子，只要是得閒之人都會跑過來一看究竟，看看這家已經關門一月有餘的酒樓能弄出個什麼花樣來。
其實不光是一般的酒客百姓，就是周圍酒店中的掌櫃店主，此時也都翹首望向這邊，心裡委實犯著嘀咕，還帶了一絲莫名的緊張。
在眾人的等待中，時間終於來到了巳時，只見御街盡頭處突然傳來了一陣陣的鑼鼓聲，大家循聲望去，便瞧見了有一隊鼓手正自邊敲邊舞而來，直行到流芳居前才停下步子，隨即敲起了一段更加歡慶的曲調來，這一來自然吸引了更多人匯聚於此。
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又過了有頓飯工夫，這些鼓手方才停下曲子，隨即那已經關閉了四十來日的流芳居大門便緩緩地打了開來，向簇擁在門前的一眾人等展露出了自己內中的真貌。
眾人見狀都好奇地往前擠著向內眺望，多少人都踮起了腳尖，擦碰著想再往前看得真切些。而靠在前頭的一些人隨即就都發出了一陣驚怪的嘆聲：“那是什麼？是灶臺嗎？怎麼灶臺被他們搬到了前頭來了？”
在大家七嘴八舌的議論聲中，流芳居內的情況已完全呈現。只見一樓大廳內的酒桌椅凳已然往後挪了好大一截，而大門前原先用來擺放櫃檯的位置居然被一排七八個爐灶給頂替了，上頭還擺了一口口的鐵鍋，裡頭正自咕嘟嘟地燒煮著什麼東西。
“我說這流芳居為何會在前頭加蓋了一根煙囪呢，原來居然把灶臺都給搬到前面了，可他們這是為的什麼？”眾人滿腹疑惑地不斷猜想著，可一時也摸不清其中關竅。
正在這時，吳立已穿了一身喜慶的服飾滿臉堆笑地走出門來，團團地向周圍眾人抱拳行禮後，他才朗聲說道：“鄙人吳立多謝各位鄉親父老今日來捧我流芳居重開之場。因有感於各位新老朋友多年來對我流芳居的照顧，這次本店重新開張將以更便宜的價格為各位提供新鮮美味的炒菜，以及從所未見的油炸雞肉。而且這雞肉的油炸過程都在各位眼前，足斤足兩，童叟無欺！”
隨著他這一句話說完，幾名一早就候在櫃檯邊上的廚師就已把早準備妥當的雞肉放進了油鍋中。只聽得嗤啦連聲，一隻只整雞，一塊塊雞肉就在油水中翻滾起來，不一會兒裹了麵糊和調味料的雞肉就已變作金黃色，看著實在誘人。
更誘人的，還是這些炸雞所散發出來的香味兒。這香味兒從店裡飄出，很快就傳入到了圍在店門前的那些行人的鼻子裡，勾得他們嘴中都不自覺地生出大量唾液來。
這是他們從未聞到過的奇異香味，更是他們從未見過的雞肉製作方式。以往的雞肉只有蒸煮，或是直接拿到火上燒烤，還真沒人試過放到油鍋裡炸。但只看其色澤，聞其香味，就足夠讓大家躍躍欲試，想要嚐嚐這等新鮮的雞肉吃法了。
這時，就有人按捺不住走上前去：“吳掌櫃，你家雞肉怎麼個賣法？”
“這位客官還請裡面坐，本店雞肉原價三百文，這次重新開張大酬賓便只要一百五十文。”吳立忙將這名客人往裡讓去，同時口中解釋道。
三百文的雞價確實要比平時所吃到的雞肉要高上許多，但這畢竟是極新鮮的炸雞，何況今日還打了個對摺。這位食客想都沒想，便點頭道：“那就給俺先來上一隻嚐嚐鮮。”
見他進門，自有夥計上前招呼。而當大家看到他們果然是把剛新鮮炸出來的雞肉裝在潔白如玉的盤子裡放到這人跟前後，更多人已經忍耐不住，也都紛紛走進酒樓裡，跟那位一樣先點上一隻炸雞。
東京城裡的百姓多是有些個閒錢的，今日來此的又多好奇之輩，所以一見這炸雞新鮮，便有十幾二十人先進來嘗起鮮來。其他人則還在外頭做著觀望，想看看這炸雞到底滋味兒如何。
與一般人被炸雞吸引不同，那些同行酒店的掌櫃店主最關注的還是吳立的另一句話——這流芳居居然也已經掌握了炒菜秘技，這對他們來說威脅可著實不小哪。
可還沒等他們從這震驚中回過神來，店中傳出的讚歎聲已經再次讓他們的心跳為之加快了：“這雞肉……外酥裡嫩，滋味兒鮮美無比，當真是從未吃過的美味佳餚哪！”
不少食客在小心地咬了金黃色的雞肉細細一品後，便迅速發出了驚歎。隨即有人便不顧形象地大快朵頤起來，看得店外眾人更是垂涎欲滴。當下，便又有不少人走進店裡，點了炸雞品嚐。
而隨著吃雞的人越來越多，讚賞聲，噠吧聲就不時從酒樓裡往外傳，更關鍵的是那擺在門前已經炸好的雞肉不斷散發著撲鼻的香氣，更是勾著眾人肚子裡的饞蟲。
於是乎，只半個時辰後，可以坐上百客人的一層大廳就已被客人坐了個滿滿當當，就是二層那些雅間裡，也都已坐了不下二十桌客人。而除了炸雞外，這些客人也點了流芳居的酒水，還有其他的菜餚。尤其是當他們得知流芳居如今也有炒菜供應，而且今日的價錢要比樊樓等處要便宜過半後，他們也都好奇地點上了幾份嘗起了鮮。
當初門可羅雀，不見一個客人的流芳居今日顧客盈門，一個個全都吃得滿嘴流油卻又讚不絕口。當這一幕清晰地呈現到過往行人的眼中後，更多的人被吸引進來，竟讓吳立、夥計和那些大廚們都忙得團團轉，連想歇上一歇的機會都找不出來。
門前不遠處，特意告假從國子監裡跑出來的童沐此時是滿臉的歡喜，看著身旁的孫途由衷說道：“三郎，這次我流芳居能有如此變化可全是你的功勞啊。”
是啊，無論是拿出炒菜和炸雞等新式菜餚，還是之前吸引更多人前來圍觀的炒作手段，孫途這次確實費了不少的心，現在看著如此成果，他心裡也是一陣喜悅與欣慰。不過他面上依然顯得冷靜從容：“今日畢竟只是個開始，到底流芳居接下來的生意能否好起來，還得再看看哪。”
“這個我卻很有信心。”童沐笑著指了指不斷進出酒樓的食客：“你看那些吃過酒菜心滿意足而去的客人，我想他們今後一定會成為我流芳居的常客。而且我也對你有信心，一定可以使我流芳居比今日更好。”
“哈哈，二哥你實在太抬舉我了。”孫途笑著回應了一句，不過看他的神色，確實是一副盡在掌握的篤定模樣。
事實證明，孫途的自信果然是有根據的，因為不光是初三重開張這天，在隨後的幾日裡，流芳居的生意不但沒有冷淡，反倒又越來越好的趨勢。因為不光是之前吃過這裡的炸雞等食物覺著美味的人做了回頭客再來，就是那些之前沒來的，也因為口耳相傳的緣故跑了一嘗新鮮。
在接下來半個月的時間裡，流芳居從午至夜幾乎是天天爆滿，除了一般大人外，許多小孩也央了自家父母來此買炸雞吃。這也自然是在孫途的算計之中了，因為他很清楚，相對而言，對炸雞最感興趣的還是那些孩子啊。
這段時日裡，每日裡流芳居都要賣出去不下兩百只炸雞，這讓市場上的雞價都翻了倍，也讓周圍許多酒店的生意冷下去了一大截。
直到九月下旬，流芳居的重開酬賓活動結束，情況才稍微緩和了些，但它的名頭已然打了出去。此後來這兒的客人就不光是吃炸雞了，還有來此品嚐比樊樓等處更地道炒菜的，順帶著這裡的玉壺春等美酒也重新收穫了酒客之心。
直到這時，孫途才能說一句，流芳居終於是在自己的手上被盤活了！
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