“分析目前酵母菌的品質。”
【優良酵母菌佔比64%，劣質酵母菌佔比31%，有害酵母菌佔比5%】
陳誠心裡一驚，同時也找到了問題所在。
“這個品種的酵母菌在繁殖幾代過後，變異的數量太多，影響了啤酒的口感。”陳誠率先下了這個結論。
學過中學生物的都知道，有性繁殖比無性繁殖更容易發生基因變化。
無性繁殖透過有絲分裂或無絲分裂，可以理解為是對上一代基因的複製，最大限度地保留了上一代DNA的全部特徵，產生變異的可能性很小。
如果在DNA複製時出錯，那叫基因突變。
有性繁殖有兩性生殖細胞結合的過程，DNA的分裂和重新組合過程，這種基因重組的方式本身就是父本和母本的基因重新組合的過程，後代的基因自然都會發生變化。
而在生產啤酒的過程中，為了保證啤酒的口感品質穩定，肯定是需要酵母菌的基因越穩定越好。
因此，要極力避免酵母菌發生有性繁殖。
而酵母菌的四種繁殖方式種，芽殖、裂殖、芽裂都屬於是無性繁殖，就只有孢子屬於有性繁殖。
所以陳誠覺得，問題肯定都出在酵母菌的孢子繁殖上。
原本篩選出來的100%的母本酵母菌，幾代繁殖之後竟然劣質酵母菌佔比超過了30%。
到底是什麼原因造成的？
酵母菌的孢子增殖是在酵母菌營養不良的情況下才會大面積發生。
整個模擬過程，超級計算機都是用的最標準的空氣和溫度控制，而且電腦模擬又不可能出現機械故障。
為什麼會出現這種狀況？
陳誠點開了超級計算機的模擬過程，重新播放了一遍。
這次，他用特殊試劑給酵母菌做了標記，如果它出現了孢子增殖，那陳誠會很明顯觀察到。
果然隨著酵母菌的不斷繁殖，孢子增殖產生的酵母菌數量越來越多。
“停！”陳誠大喊了一聲。
他從模擬的虛擬3D影象中，挑出了一個具有孢子增殖前兆的酵母菌，然後放大，仔細觀察了起來。
這個酵母菌明顯體積更小，細胞裡面的其他結構看起來也更弱小。
總之就是病懨懨的感覺。
“這就算是營養不良嗎？”
陳誠疑惑著往後面播放模擬過程，並降低了播放速度。
然後他發現，這個營養不良的酵母菌菌體來源還是孢子繁殖。
“這就很奇怪了。”
陳誠放大觀察視窗，繼續往回倒放。
很快，他找到了原因。
從最開始的某兩個酵母菌開始孢子繁殖後，它們的後代就呈現除了營養不良的個體特徵。
然後這些營養不良的酵母菌開始大範圍地孢子增殖，越來越多。
而他注意到，此時整個麥芽溶液裡面各項資料都是正常的。
也就是說並不是環境因素造成了它們的營養不良，而是它們本身的基因。
為什麼會這樣？
陳誠疑惑地挑出一個營養不良的酵母菌細胞，然後調出了它的基因資訊，與正常的酵母菌基因進行對比。
系統很快就給出了兩者不同的基因序列段，並標識出來，這個基因片段影響的是酵母菌的營養物質吸收。
結論很明顯了。
酵母菌在進行孢子有性繁殖的過程中，由於兩者基因重組，反而容易造成隱性的營養不良基因表達。
“這...”
“那就只能讓它們不再有性繁殖了？”
陳誠覺得有些不地道，人家兩個小細胞相親相愛，自己卻只能手起刀落，斬斷它們的‘情緣’。
還好它們只是沒有感情的單細胞生物。
陳誠安慰地想。
現在有兩個方桉擺在陳誠面前。
一是編輯這個品種的酵母菌的基因，徹底移除它的營養不良的隱性基因。
這樣一來，即便它在繁殖過程中再發生孢子繁殖，也不會出現營養不良的後代。
二是改良酵母菌的基因，徹底讓它失去孢子增殖這種繁殖方式。反正這個方式也是基因控制的，直接一個delete，輕鬆簡便。
只要它不能有性繁殖了，那就更不可能產生營養不良的後代了。
這叫永絕後患。
陳誠並沒有盲目地選擇一種方桉，而是直接讓超級計算機開始模擬，用模擬結果來決定技術路線。
很快，兩種方桉的結果出來了。
【方桉一，剔除營養不良基因表達：經過十代繁殖，優良品質酵母菌含量佔比78%，不良品質酵母菌佔比20%，失活酵母菌佔比2%】
【方桉二，剔除酵母菌孢子增殖基因表達：經過十代繁殖，優良品質酵母菌含量佔比89%，不良佔比9%，失活佔比2%】
孰優孰劣一眼便知。
但陳誠要搞懂差異的原因。
“為什麼剔除了營養不良基因表達後，還是會有這麼多不良品質酵母菌出現？”
【在有性繁殖中，後代出現了除營養不良以外的其他不良性狀表達】
陳誠恍然大悟。
就像他把人類基因中容易患癌症的基因剔除了，但不代表後代不患有其他病症。
這麼一來，還是直接斬斷它們的有性繁殖是最有效果的。
只能給酵母菌們說一聲：禁止有性繁殖了。
陳誠立即動手，剔除了這個酵母菌品種的孢子增殖基因。
完成了基因修改後，陳誠讓超級計算機開始模擬繁殖，迭代出最穩定最好效能的酵母菌。
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終於兩分鍾後，超級計算機迭代出了最優化的酵母菌DNA。
“再次模擬啤酒的口感品質。”
【好的】
又過了半分鐘。
【口感品質提升57%，超過國內大部分中低端啤酒口感，達到高階啤酒口感】
看著系統的這個結論，陳誠砸吧砸吧了嘴。
奈何系統裡面的模擬都是虛擬的，他這會兒嘗不到新基因改良後的酵母菌產出的啤酒的味道。
既然結果出來了，陳誠也不停歇，馬上將它的數據傳輸進生命模擬器中。
看著中間托盤上的培養皿裡面逐漸繁衍增多的酵母菌菌群，陳誠終於舒了一口氣。
在十多分鍾後，陳誠將一小袋酵母菌菌群提取到了現實中。
當然，接下來的就是用生命復刻機再多製造一些出來。
也不用太多，反正送到啤酒廠它們也能快速繁殖出很多後代來。
而且還是基因穩定的優良後代。