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第6章 拉麵

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突然間,自己的系統升了個級,何止還是比較驚喜的。

相比於以前的無聲無息,介面雖然簡陋,但是現在他能隨時檢視自己的資訊了,對此他還是很高興的。

只是,看著自己的技能,何止有些疑惑,這個技能到底是什麼意思?

自己過了二十多歲,合著就會燒苞谷了?

“不應該啊?”

何止有些想不通,但他畢竟不是轉牛角尖的人,很快也就放下了。

“還是研究一下這個吧!”

這次的收穫最奇怪的就是這個《記憶的味道》,記載著自己吃過的所有美食的詳解?

何止覺得自己可以放棄當隱士,轉職去開飯館了,私人訂製的那種!

既然知道了它的強大,何止怎麼會不去看看呢?

“原來如此啊!”

何止翻開書本,就發現自己只能開啟目錄,每一條目錄都是一道菜餚,他隨手點了點‘牛肉拉麵’,眼前就出現了一個漩渦,然後自己就雙眼一黑,整個人直挺挺的倒在了床上……

“還好自己是坐在床上的,要是自己站在外面,爺爺奶奶還不給嚇死了!”

點開目錄後,自己的精神被那個漩渦給吸了進去,進入了一個叫劉強的人身體內,能看到劉強所能看到的,甚至能感受到他的感覺。

雖然不認識這個人是誰,但他猜測自己曾經可能吃過這位的拉麵……

何止隨著這個劉強的記憶,拜師學藝,但奇怪的是劉強好像學到的不只是牛肉拉麵,而自己只能看到牛肉拉麵的學習過程,其他時候就模模糊糊,好像按了快進鍵一樣。

這是一種非常奇妙的感覺,何止在劉強的記憶裡反覆學習著牛肉拉麵的製作,從和面到拉麵,再到高湯和調料的製作。

直到某一刻,何止知道自己完全學會了,一產生這種想法,劉強體內突然出現了一陣排斥,何止一下就被頂出了體外,而周圍無比熟悉的廚房逐漸變得模糊,最後何止一下從床上醒來。

“是夢啊!太真實了!”

“沒想到是直接進入別人的記憶裡啊!還真是強大的一本書,我燒了個苞谷就得到了?”

何止陷入了巨大的自我懷疑中……

直到被妹妹何言拉回現實。

“哥!睡醒了嗎?”

何止一下午躺在床上一動不動,她還以為自己哥哥在睡覺。

何止轉頭,所有所思的看著眼前的妹妹。

“要不要試一試?

“???”

何言對於他的話有些疑惑……

看著有些懵逼的妹妹,何止大笑著從床上跳了起來。

“走,哥給你做好吃的去。”

“好吃的?好耶……”

聽到自己哥哥說要做好吃的,何言直接蹦了起來,一蹦一跳的往廚房跑去……

“爺爺,哥哥說要做好吃的!”

“好吃的?什麼好吃的呀。”

爺爺聽到乖孫女的話,直接就是一句反問。

何言一聽到自己哥哥說要給自己做好吃的,就高興的跑了過來,哪裡知道哥哥要做什麼。

“反正,就是好吃的!”

“嗯嗯,好吃的,好吃的!”

看著自家孫女的反應,爺爺直接笑了起來。

“爺爺,家裡麵粉放在哪裡啊?”

這個時候,何止也走了過來,剛剛在回憶裡學會了牛肉拉麵,這會兒他有些迫不及待,想要親自試上一試。

“麵粉在那個櫃子裡……”

爺爺指了指房間內的櫃子。

老家的房子多是土牆,因為在山區,蛇蟲鼠蟻非常多,所以每家每戶都會有這種大櫃子,無論是糧食,還是棉被雜物,都喜歡放在櫃子內儲存,既防止進灰,又阻擋了蛇蟲鼠蟻的接觸。

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何止拿開放在櫃子上的雜物,開啟櫃子一看,除了麵粉外,還有一大口袋的掛麵和花生。

家長的掛麵雖然好吃,但是哪有現拉的拉麵來的美味呢?

用放在口袋的碗,挖了滿滿的三碗麵粉,天色雖然還早,但是何止打算先把麵糰合好,合面可不是個輕鬆的活,加入水的量和蓬灰水的比例控制,因為家裡沒有蓬灰水,何止只能用食用鹼代替,最後還需要把麵糰反覆揉捏。

傳統的制作方法僅僅這一步就要三遍水三遍灰九九八十一遍揉,才能完成,主要是提高麵糰的勁道。

然後還需要經過搗揉抻摔,再完成順筋,最後在揪成長度合適的面濟子,就可以拉麵了。

所以,合面不是個輕鬆活,就算經過這段時間的鍛鍊,以何止的體力,做完這些步驟依舊感覺精疲力盡。

但是,現在可不是停下來休息的時候。

畢竟拉麵又不是只看重麵條,湯底也是非常重要的。

只是……

“忘了家裡沒有牛肉了……”

沒有辦法,何止只能用雞肉和豬肉來嘗試改造版的湯底了。

還好爺爺因為自己回來,一早殺了一隻雞,又從牆上取下一塊臘肉。

何止只用了半隻雞和一塊臘肉,其中臘肉處理起來非常麻煩,因為非常鹹,如果加的太多,整鍋湯都會只有臘肉的鹹味,所以他把臘肉清洗後只是切了幾片放在湯裡調味。

看著鍋內的湯,何止心頭有些發虛。

“感覺有些不靠譜啊!”

家裡不但沒有關鍵的原料,連調料也很少。

“不行,自己得抽時間種點香料!”

華夏的拉麵不像某國的拉麵,所有的精華都在湯裡面,但是湯底的味道依舊非常重要,想要味道好,調料少不了。

家裡沒有充足的調味品,何止就只能注重一個鮮字!

嘗了嘗湯的味道,他點了點頭,雖然不夠完美,但是這鍋湯也算不錯了,鮮味中帶著些許臘肉的鹹味。

讓爺爺幫忙在另外一口鍋內,燒起了開水,何止開始忙著拉麵。

拉麵是個技術活,主要注重的是快和用力均勻,拉麵的款式很多,何止選擇了最為普通常見的,將面濟子搓成棍狀直接拉了起來,反覆抻拉了六手,他不喜歡吃太粗的麵條,七手的毛細又覺得太過細了。

如此反覆的拉了六次,才把面濟子給拉完了,先不管大家吃多少,拉完了再說……

“還好,沒有太過貪心做的太多。”

因為從事體力活,爺爺他們的飯量都還不錯,每次都能吃一大碗麵條,這些拉麵應該差不多,就算有多的,就當便宜某只狗子了。

“吃啊!”

看著噘著嘴的妹妹,何止把一個小碗向她推了推。

“騙紙!”

何言兩眼含著淚花,感覺收到了天大的欺騙。

何止還以為味道不好,嘗了一口麵條。

“你哥我做的果然還不錯啊!這碗必須吃完!”

早就說要好好調教一下自己妹妹的,挑食可不是什麼好習慣吶……

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