數著手中的鈔票，陳軒不由得感嘆，現在薅平臺羊毛薅得有多狠，未來被平臺割的時候割得就有多慘。
平臺的羊毛，不薅白不薅。
雖然外賣配送團隊的風口過去了，但是外賣餐飲店的風口還遠遠沒有過去。
因為組建外賣配送團隊的成本特別低，沒有商業壁壘，所以市場會很快變成紅海，但餐飲門店就不一樣了，開店需要冒巨大的風險成本，還需要啟動資金，短時間內，外賣門店的增長速度跟不上外賣的市場需求，所以餐飲門店的紅利還可以再吃一段時間。
現在店裡的外賣，已經達到了一天五百多單，加上陳軒前世帶來的一些運營技巧，已經成為了附近商圈內的第一。
回想十年後的外賣市場，跟現在可謂是天壤之別，十年之後，一部分專做外賣的小店，要把每單的成本壓到2至5塊錢，才能盈利，才能做到商圈第一，依靠半成品，走薄利多銷的路子。
解散外賣團隊後，陳軒再次把精力投向門店中。
陳軒很關注會員的復購率，退卡率這些。
這幾天高歡跟陳軒說有幾個想要退會員卡的，表示離店太遠不方便到店消費。
這種情況該退的可以退，反正退的人很少。
會員卡退還的方式是，包括代金卷在內，消費了多少就只退充值額的剩餘，不退返利。
一般來說，小區附近如果新開了一家門店會瞬間傳遍附近住戶和在附近上班的人。
畢竟一年到頭，街坊門市都是老面孔，突然之間新開業了一家換了門頭和燈光裝修的門店，還大搞活動，附近住戶和上班的人都會迅速察覺，忍不住好奇去嚐嚐鮮，也算給平淡的生活新增了一抹趣味。
所以在門店開業時生意都會大漲，但能不能留住進來嚐鮮的顧客拉昇復購率，轉化為老客，就看餐廳的味道和服務運營這些了。
11月14日，陳軒查了會員復購率和美團上對店鋪的評分，見覆購率還維持在一個比較高的水準。
美團上也沒什麼差評，畢竟現在商家都忙著掙錢，很少有競爭對手有空去給同行刷差評的。
堂食每天的營業額維持在1.4萬至1.6萬之間，加上外賣一起，每天的營業額在2.2萬至3萬之間，每天的純利潤2000左右，屬正常範圍。
看到店裡被何至真三人管理的井井有條，陳軒放下心來，開始分店籌備。
喚出系統面板。
【姓名：陳軒】
【名下公司：星漢科技有限公司】
【公司目前項目名稱：第9快餐】
【系統任務1：開設或者接手一家分店，獎勵：60萬借款額度，五年內按年息6%還款】
【系統任務2：分店實現盈利，獎勵：10萬借款額度，還款方式同上】
【科技點：40】
【總資產：第9快餐門店1家】
【總負債：40萬，五年後到期（年息6%），總計52萬元】
【公司賬戶：19萬（包括本月必要支出及儲備：人員工資、門店房租、員工宿舍房租、水電燃氣，合計11萬元，未來五天食材、物料採購合計5萬元，突發事件應急儲備金3萬元。）
【個人賬戶餘額：43萬元】
“如果加上應急儲備金的話一共46萬元可支配現金，足夠開一家分店了。”陳軒心想。
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當然應急儲備金還是能不動用儘量不動用，這樣考慮只是做了最壞的打算。
店裡員工經過九月份和十月份的一番折騰，員工士氣開始有點低落，他們也知道陳軒這兩個月掙了不少，陳玄也不能沒點表示，否則會挫傷員工積極性。
所以必須要趕緊開分店，讓他們看到升職的希望。
店裡現在的員工在陳軒看來，個個都是優秀難求的好員工，一不小心辭職走一個都是巨大的損失啊。
如此陳軒開始分店選址的籌備工作。
這段時間帶外賣團隊不是白帶的，陳軒透過團隊的外賣單量資料，選出了幾個潛力很大的熱門商圈。
在這些商圈中，除去那些生意太好不可能轉讓的，只剩三個特別合適的門面。
經過一番考察和接洽之後，陳軒暫時只能選擇第三個正在招租的門面，因為前兩個門面都是有人在經營的，現在正是外賣平臺補貼大戰的時候，這些經營不善的店靠著外賣續命還能再撐幾個月，甚至偶有盈利，所以他們的轉讓意願不是非常急切，叫價也很高。
新開區那家叫價35萬，還不包括房租和本月人員工資之類的雜費，寫字樓那家更是叫價40萬，也不包括房租和本月人員工資。
對此陳軒並不急切，靜等外賣補貼紅利過去的時候上門接手。
在陳軒心目中，排名第三優先順序的是一處在寫字樓的門面，這地方名叫財富廣場，而這空置的門面就在財富廣場旁邊的餐飲一條街。
門面之前是做火鍋店的，火鍋店因為不需要大廚，後廚成本小，廚師少，後廚矛盾也少，加上來吃火鍋很少有單人的，都是一次性來一桌，往往只需要幾桌客人，一天的營業額就能保證，所以不少手裡有點小錢的都喜歡開火鍋店。
結果就是火鍋店過剩，一些沒有經驗的外行往往開不了多久就倒閉了，這家就是只開了幾個月，就在半年前倒閉了，商家退租後，玻璃門上就一直貼著旺鋪招租的廣告。
不過這已經貼了半年多了，一直租不出去。
近幾年線下商鋪受到網購的衝擊，線下門面開始有點過剩，這家店面積又有點太大，一般商戶拿不下來，所以空置了半年多。
房東是一中年男子，聽到電話裡陳軒想要租他的門面做快餐店時，聲音裡透出喜色。
畢竟空置半年多了一直租不出去。
雙方見了幾面就談好籤合同，一年租金20萬，半年一付，算下來一個月是一萬六多的租金。
門店共計240平，相比北一環老店，這個店的設計更為合理，實用面積更多，稍微擠一擠，也可以擺120個餐位。
不過陳軒嫌那樣設計太擠了，就擺110個餐位差不多了。
找好設計師，畫好設計圖紙，談好施工隊，花了半個月的時間。
轉眼到了11月底，距離過年只有兩個多月的時間了，必須得抓緊。
餐飲店在年底開業一直是一個很好的選擇，因為大過年的，絕大部分門店都因為各種各樣的原因關門停業了，即使是那些生意好的店，也是如此。
很多人沒有提前準備，在過年那兩天，出去找飯吃能找到絕望，陳軒前世剛畢業的第一年就是這樣的，他沒有經驗，以為只要有錢就行了，總能找到門店吃東西。
結果大過年的活生生吃了三天泡麵。
到過年的時候，整條餐飲街仍然開業的往往只有一到兩家，生意不好才怪。
雖然時間有點緊，但在春節前第一家分店開業，裝修方面絕對是來得及的。
最大的問題不是錢的問題，而是人的問題，人員培訓能不能跟上。
陳軒目前的店裡，管理層其實是有空缺的，後廚裡除了楊廚外，其他人都太年輕了，經驗不足，前廳缺一個主管或領班，全店缺一個店長。
可以說老店的人員都沒配齊，就要開分店，這對人員培訓來說，壓力有點大啊。