九月二十五號，中秋節之後的第三天，酒店賓館正式開業。
在中秋節前一個星期，酒店就開始試營業了。最先接待的是租門市的商戶，街裡和附近村子裡的人也有過來吃的。反應不錯，都說飯菜挺好，服務比街裡強，就是位置有點偏，得開車來。
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最吸引人的是多功能大廳，很多人相中了，說辦事情就到這來，寬敞明亮，乾淨整潔。還有電子版的LD大屏，舞臺、更衣間、音響室，設備齊全，環境還好，在這裡舉辦婚禮、給老人過壽有面子，不掉價。
開業的前一天下午，周曉梅領著三個服務員過來幫忙。既然她來了，主持人這活非她莫屬。
飯店開業不一定非要找主持人，主要看飯店是什麼性質。像這樣企業內部的，開業時集團領導，廠領導，鎮、旗、市三級領導都過來，就得整個儀式，像模像樣的，需要主持人。
周曉梅這幾年鍛鍊的不錯，在濱海主持過集團內部年會，東方美食考察團到青花閣考察時，召開的交流會是她主持的，面對的是全國知名餐飲企業負責人，不是廚師長就是經理，再不就是老闆。她都能夠輕車熟路的駕馭，主持飯店開業自然不在話下。
一陣鞭炮齊鳴之後，集團大領導和各級領導以及前來祝賀的嘉賓紛紛在大廳就坐，周曉梅手拿麥克風款款大方的走上舞臺。修長的身材，典雅的氣質，迷人的微笑，清脆悅耳的聲音，立時把全場人吸引。
此時此刻她成了整個大廳的焦點。
先是大領導講話，然後是旗領導講話，接著是高廠長，最後是袁姐。大小領導講完話之後周曉梅用一首“今天是個好日子”結束了開業典禮。
歌聲優美，獲得全場陣陣掌聲。
在領導講話的時候，廚房全體人員在老譚的指揮下緊張有序的忙碌著。
開業宴會一共八桌，選單前幾天就定好了，從昨天開始準備。今天早上七點大家到廚房，做最後的準備工作。
四個冷盤已經做好，擺在案子上。非常精緻，分別是醬牛肉拼口水雞，筍尖灼蜆肉，藍莓山藥，羊肉布丁。
冷盤師傅把最後一盤富貴海鮮刺身做完，傳菜員慢慢的端出來放到餐車上，只等前臺一聲令下開始上菜。
蒸櫃裡的四樣蒸菜開始扣碗裝盤，分別是清蒸多寶魚，開門紅，蒜蓉瓦片開背蝦，一口小肉。
包師傅的烤羊排已經上架，八架烤羊排一字排開很有氣勢。羊排烤的外焦裡嫩滋滋冒油，香味撲鼻，誘人食慾，看得三個砧板直吧唧嘴，恨不得立馬撤下一塊來大快朵頤。
包師傅還負責一道菜——拔絲奶豆腐。這是一道具有當地風俗特色的蒙餐甜品，大人小孩都愛吃，女士的最愛，也是大領導欽點的。
華清這邊三道菜，分別是大蒜紅湯羊肉，乾鍋小牛肉，荷塘月色。大蒜紅湯羊肉已經燉好裝進御龍鍋，底下的酒精膏點燃，鍋裡冒著熱氣，飄出來的香味整個廚房都能聞到。
見老譚來到身後，他站在灶臺上說：“譚師傅，我想好了，等回家就給我爸做這個菜，我爸願喝酒，吃這個菜正好。”
老譚笑道：“就給你把喝湯呀？咋說也得炒一個。”
華清也笑了，說：“那必須的。”然後帶著真誠的關心道：“譚師傅，你喝酒太嚇人，以後少喝點吧，注意身體。”
“是得少喝點了，胃也受不了。”老譚說。
“我爸現在就是胃潰瘍，都不叫他喝，說不聽，喝一輩子了------吃著藥喝著酒，給我媽氣得沒法沒法的。”
“喝酒人都那樣，啥時候大夫說不能喝了才能管點事，別人說沒用。”
老譚心說還說別人呢，自己就典型例子。大夫早就不讓喝酒了，沒臉，還喝。啥時候吐血啥時候老實。
孫海成負責的是兩道青菜，一個是白灼菜心，一個是開陽白菜，比較簡單，他炒菜的技術還差點，沒叫他負責太多。
剛檢查完熱菜的準備情況，前臺說上菜，兩個傳菜大姐馬上推起裝滿菜品的餐車一臉興奮的往大廳走去。
開業很成功，飯菜、服務、氛圍都受到領導一致好評。大領導把袁姐一頓表揚，袁姐喜氣洋洋，直接到超市拿了兩條玉溪煙塞給老譚，以示嘉獎。
周曉梅和三個服務員得坐晚上的火車返回省城，老譚感謝她們的幫忙，在包房單獨招待了她們。
在外打工就是這樣，以誠相交，坦誠相待才能獲得口碑交下朋友，在需要幫助的時候朋友會伸出友誼之手，無私奉獻。
飯店打工人生活在社會最底層，通常不被人尊重和瞧不起，但他們卻是最講義氣的一群人。在這個特殊的群體裡面，人要是做的不正，不講究，不孝敬父母，不尊敬師長是混不下去的。
在很多世人眼裡他們是粗俗的，沒文化沒能耐的農村打工者。只有這些人才會進飯店當廚子，當服務員，幹伺候人的活。
但是當你走進這個圈子之後會發現，他們很講究，身上保留著農民的質樸與醇厚，勤勞與善良。他們沒有很高的文化，但卻知道尊師重教，長幼之別。
現在的行業中，見到師父行大禮的只有廚師這一行了。師徒之間宛如父子，師父對徒弟的照顧無微不至，徒弟對師父敬重有加。老闆說句話可能不好使，師父咳嗽一聲都規矩聽著。
在他們之中能夠體會到什麼是一方有難八方支援。不論你在哪裡，遇到困難只要吱一聲，各種資源馬上到位。需要廚師介紹廚師，需要經理介紹經理，需要麵點介紹麵點，有時會親自過去無條件幫忙。
當然，這一切是建立在做人基礎上的，人品不行沒人搭理，就算你技術高超管理卓越也不行，你就是老闆呢，人做的不行也不伺候。
看著飯店打工人像是一盤散沙，其實內部非常團結，老一輩手藝人留下來的規矩一直在。
到現在為止，飯店從業人員在一家飯店平均工作年限為一點六年，種種主觀和客觀上的原因使他們沒有長期固定的工作單位，下崗危機長期存在，隨時隨地都有下崗的可能。
從業人員流動性大，勞動強度高，並且具有一定的危險性，這是每個餐飲人所面對的現實。
前面我們說過，廚師上了四十沒人愛用，過了四十五少有人問經，這是廚師的現狀，不得不說很殘酷。前臺服務人員也是如此，雖然服務員的大齡化已經是不爭的事實，但也是相對而言，年齡超過四十五也沒人愛用。
說白了，在沒到法定退休年齡之前，餐飲從業人員就提前退休了。這個年齡段的人上有老下有小，是人生最難的時候，為了生存只能自謀出路。
開小飯店是他們的第一選擇，對他們來說別的行業都陌生，只有對飯店最熟悉。百分之八十的小飯店都是飯店打工人開的，或者是廚師，或者是服務員，或者是麵點冷盤。
開飯店的時候往往把積蓄全部掏空，不夠的話還會把父母、兄弟姐妹、親戚朋友的錢掏空，頂著巨大的壓力艱難的開啟創業之路。
據不完全統計，全國每年以三百萬家中小餐廳的速度增長，同時又以三百萬家的速度關門。開業和關門是持平的，表面上看是你方唱罷我登場，熱熱鬧鬧，其實都是一把辛酸淚，真正賺到錢的不足百分之十六。
我們細心的觀察一下不難發現，在我們居住的小區，附近的街道，最少有十多家二十多家甚至更多的小飯店、小餐館，一年下來更換門庭的不在少數，能夠堅持兩年以上的屈指可數，有的開業不到兩個月就關門大吉。往往我們上幾天去吃的餐館，一個星期之後再去店門可能關閉，上面貼著用A4紙列印的“出兌轉讓”。
飯店打工人的生存和生活難呀。
難也得生存，只為簡簡單單的兩個字——活著。
吃飯的時候老譚問周曉梅和王剛處的咋樣了，周曉梅說沒咋樣，同事關係。
“同事關係？就簡單地同事關係？沒往下發展發展？”老譚半開玩笑的問。
周曉梅說：“那著啥急，先看看再說，三十多年都過來了不差這兩天。”
“王剛給我的印象還行，人比較實惠，以後有發展。”老譚說。
“正在考慮之中。”
對別人搞對象處朋友這事老譚不咋上心，因為和周曉梅既是同學又是親戚，所以問問。
在內心來說他覺著王剛和周曉梅挺般配。看人得看本質，王剛本質不壞，不是那種花心男人，並且能過日子。
人品沒問題，雖然有點小心眼兒，但不是毛病。
哪個人不小心眼兒呢？都那樣，自己也是。不要說男人不小心眼兒，小起來比女人都厲害。
周曉梅跟他說關東人家現在每天四萬塊錢，賣五萬費勁，除非趕上週末，再不就是有結婚包席還行。看樣徐總有些後悔把老譚辭退，有叫他回去的意思。
“不可能了，這剛三個多月看不出啥來，賣四萬不賠錢，就是掙得少，不知道他籤了幾年合同，要是五年的話本錢都回不來。”老譚分析道。
“現在廚房亂，王剛也有叫你回去的意思。”周曉梅說。
老譚笑了笑，點上一根煙說：“傻丫頭，他沒有叫我回去的意思，這麼說是因為你。想叫我回去就不會辭退我了。徐總現在礙面子也得挺著，真叫我回去也得年後，現在他還掉不下這個臉。”
周曉梅點點頭，然後問：“你打算一直在這幹了？”
“不能，這哪有人吃飯？今天你也看著了，除了領導一桌散客沒有。我的任務是把賓館酒店整開業，然後跟著幹一段時間，理順了，正常運轉之後就撤，回省城。”老譚說。
“你是給人家拓荒來了。”
“對嘍。估計能幹到春節，春節之後就不來了。”
把周曉梅她們四個送上車之後已經五點了，袁姐想的周到，每人給拿了兩袋牛肉乾和兩盒奶糖表示謝意。
晚市並沒有跑空，一共三桌客人。高廠長一桌，巴特一桌，包師傅表姐夫吳主任一桌。
老譚先是陪巴特和他的朋友喝了幾杯，然後陪吳主任。高廠長不用管，自家人，有袁姐陪著就行。
陪吳主任這桌的時候讓他見識了蒙族女人喝酒的霸道。
吳主任這桌一共四個人，除了他之外還有三個女的，都是單位同事，一個護士長兩個護士。護士長三十多歲，身高和老譚差不多，但比老譚胖，應該用魁梧來形容。兩個護士相比較護士長來說是嬌小的，但勝過書生男人。
護士長喝酒和喝水一樣，根本不在乎，一瓶酒不到半小時就下去了。兩個護士剛開始還比較矜持，等喝到一半的時候來了精神，唰唰的也挺嚇人。
最後老譚算了一下，自己喝了一斤半，護士長二斤，兩個護士一人八兩，吳主任一斤半。
喝得高興，四個人都沒醉，清醒著。
後來老譚總結，蒙族人之所以能喝酒有兩個原因，第一是白酒度數不高，高度的不喝。第二是喝酒時間長，喝到興奮時開始唱歌跳舞，唱歌把酒勁都唱出去了，跳舞跳出完一身汗，和醒酒沒什麼區別。
六、七個小時相當於喝兩頓酒，酒量大的不可能醉。
能喝酒有好處，四處交朋友，當天和護士長成了姐弟。
並且吳主任把十月份那達慕大會的事定了，醫院代表隊的吃飯住宿全在這裡，一共三天。