徐婧一句話，就讓姚遠把一口冰水喝嗆了，噗的一下噴的滿桌。
好不容易才順過來這口氣，就趕緊正色跟徐婧宣告：“別鬧啊丫頭，你哥可不敢跟你浪漫，家裡你嫂子知道了非得滅了我不可。”
徐婧白眼翻的老大：“庸俗的男人啊，知道你家有媳婦，可是你出門在外也得做個人，口是心非可不行。堂堂的一個鮑魚大佬，沒事獻殷勤，請我這個空姐吃大餐，你敢說你沒別的想法？”
這話就沒法接，姚遠就尬在那裡，真的哎，要不是因為徐婧這個丫頭長大耐看，估計自己也沒這個心思，邀請人家逛街吃飯。尤其是這個丫頭心直口快的爽朗的性子就叫人喜歡。
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跟這樣的人逛逛街，吃吃飯就是享受，但是要說什麼別的心思，那是一點都沒有。
姚遠就只能瞪眼：“這麼多好吃的還堵不上你嘴，合著請你吃飯的男人都憋著別的心思？”
“到目前為止好像都是，當然得除了我爸。”徐婧一臉的得意。
漂亮女孩都自信，可是眼前的這個女孩好像自信的有點過份，就讓姚遠有了那麼一點心思，想給她拿拿龍。
“你這世界觀得好好改造了，有點庸俗，我請你吃飯的最直接理由，就是你在飛機上對我還不錯，一盤子一盤子的好吃的給我上，幹白葡萄酒就給我拿了四瓶。但是你也應該檢討一下，為什麼像我這樣，剛剛一見面的陌生男人約你出來吃飯，你居然就答應，女孩子還是要檢點一些，要矜持！”
“哈！”徐婧聽了這話眼睛都立了起來。
“要不是魯叔給我打電話，說他有個小朋友坐我這趟航班，託我照顧一下，你以為那個飛機餐是隨便吃的嗎？好好的一個頭等艙結果上來了一頭豬，不光是能吃還一副沒見過世面的樣子，害得同班的同事直笑話我，問我哪裡找來的這麼一個餓死鬼投胎，一頓飛機餐您就吃了兩個頭盤、三個主菜，除了那四瓶乾白你還喝了一瓶紅酒呢！”
沒法活嘍，徐婧的一番話噎得姚遠都想翻白眼。昨天在飛機上吃嗨了，也沒太注意，空姐端上來一盤就吃一盤，隱隱約約就記得旁邊有人探頭探腦，後來喝了點酒就沒太注意，昨天肯定出洋相了，怎麼就吃了那麼多，還喝了那麼多呢？
不對！不是你個死妮子攛掇我使勁吃嗎，還跟我說，不吃白不吃？！
不是，等等。
“你剛才說魯叔給你打電話？哪個魯叔？”
“還有哪個魯叔，就是魯氏集團的那位老總唄，他以前總坐我們的航班，一來二去就熟悉了，其實他電話裡也沒多說什麼，就是說有個小朋友正好趕上我的趟航班，我就沒想到這位小朋友長這麼大的個子，還這麼能吃又能喝的。”徐婧捂著嘴就笑。
原來如此，姚遠就有點悻悻：“我還以為是哥的個人魅力又起作用了呢，初次見面就能請到這麼漂亮的空姐出來吃飯，原來後面還有魯叔這個熟人起作用。”
這個變相的奉承就讓徐婧大小姐覺得很受用：“你這個人其實不錯，不裝不造作，最起碼不招人討厭。”
好吧，這個評價......不算低，不招人討厭，不是每個人都能具備的素質。
不過魯叔這也有點太過周到了，是因為回程沒有給自己安排私人飛機嗎，還特地叮囑航班上的空姐照顧自己？
......
套餐裡有兩道頭盤，先後已經上來了。
港島廚子就喜歡給菜品起那種拗口的名字，每一道菜都得對照一遍選單上的文字，才能弄懂是什麼意思。
第一道叫做：龍帶玉梨香，用澳洲帶子和雲南火腿配合了庫爾勒香梨做了一個冷盤，除去那整個翠綠的香梨的造型，姚遠沒覺出這道菜有什麼特別之處，帶子和火腿的搭配看上去非常好看，但是幾樣食材根本就沒有融合在一起。
但就是好看，好看到徐婧掏出手機就是一通的拍。
倒是另外一道貌似普通的傳統燒味拼盤，讓姚遠吃出了驚豔的感覺。
傳統的深井燒鵝、片皮乳豬、再加上
幾片蜜@汁叉燒，配上兩款汁醬還有一碟白砂糖，就是一個最常見的港式燒味拼盤。
燒味拼盤的擺盤也是普普通通，但就是在這道常見的菜品中，體現了廚師的功力，就讓人想起當初黎大廚在廚藝比賽的第二輪，在比分落後的情況下，居然就敢製作了個看似普通的燒味拼盤，還就能反敗為勝！
看來這家餐廳在這方面還是有自己的傳承。
乳豬皮簡直就是入口即化，膨化的乳豬皮酥的就像是威化餅乾的口感，口感上像極了董氏烤鴨的那一手酥不膩烤鴨，但是，好像比烤鴨更具風味。
所以就想，烤乳豬這道菜必須得在自己馬上要開業的餐廳裡有一席之地，甚至可以拿來當做招牌。
看著徐婧對那一道帶子雪莉的喜歡，就又對現在餐飲市場的各種創新有了點認知，好看的不一定好吃，但如果沒有好看的菜品，那麼這個廚房的出品就會被人認為掉了一個檔次，就吸引不來像是徐婧這樣的“以貌取菜”的年輕食客。
湯上來了，鄭重其事的用湯勺嘗了一口，典型的鹹鮮口，但是沒有吃出來都是什麼內容，看了看旁邊的菜牌，原來是一道“蟹肉西湖法國鵪鶉羹”。
蟹肉、西湖蓴菜配上鵪鶉肉，這是在矯情中尋找高大上的感覺吧？
傳統粵菜裡有一道西湖蓴菜牛肉羹，而這道菜應該是把湯羹裡傳統用到的牛肉，替換成了在法餐裡常見的鵪鶉肉，但是鵪鶉肉裡面的禽類特有的腥味也都沒有被去除乾淨，這就完全不應該了，這個湯菜在姚遠心裡暗自就給打了個不及格的分。
所以養在永定河灘上的那些綠頭鴨是不是也可以多了一些用途？
......
看著姚遠一本正經地一道菜一道菜的品嚐，完全就沒有在飛機上甩開腮幫子、牛嚼牡丹的那種樣子，徐婧就好奇：“我說你是不是覺得這個餐廳價格太貴了，捨不得吃啊？”
姚遠咳嗽一聲，就不知道怎麼回答。
“我說你們廚師平常在家做不做飯啊，是不是做這一行時間長了就吃不來別人做的東西了？”徐婧的思想很跳脫，問題一個接一個。
“不在家做飯，難道還天天下館子啊，不過當廚子的應該經常四處走走，各地的特色都得嚐嚐，跟人家學習一下才會有進步。”姚遠一勺一勺的往嘴裡送著那道鵪鶉羹，頭也不抬的回答。
又是兩道菜接著上來了。
上湯水晶蝦球、蠔皇鮑魚星斑卷，接下來的這兩道菜就是標準的粵菜，但蝦球夠大，處理後的蝦肉鮮嫩、爽脆。東星斑的魚卷裹住裡面的鮑魚，配上蠔皇汁，味道非常鮮美。
中規中矩，但這兩道菜恰巧就代表了港式粵菜的精髓，善用海鮮和對食材的極致追求，在這兩道菜上就都有體現。
同樣的食材，在別的菜系裡就很難做出來這種原汁原味的感覺。
接著就以一道黑松露彩椒爆澳洲特級和牛柳粒，菜名照樣是那樣冗長拗口。
感覺上粵菜廚師都喜歡把澳洲和牛當作主菜，但是他們對牛肉的處理跟西餐中會有一些區別，會更追求牛肉肉質的軟嫩，但同時會犧牲一點牛肉本身的味道，這一點就見仁見智了，但是一點點黑松露的加入給這道菜就提升了一點味道，就恰到好處。
到現在，套餐裡的主菜都應大概上來了，基本上可以對這一套主廚推薦套餐做一個結論了。
整個套餐菜品設計擺盤都是沒的說，看著好看，但是感覺份量不夠，不是說吃不飽，而是說吃過以後覺得不夠飽，少了一些滿足感。
但是話說現代沒有什麼人再去追求那種飽脹的感覺了，那是食品匱乏階段，有時候會出於本能過量攝取食物，一頓好飯吃下來，所謂的飽了其實往往是吃到撐。
那是人從本能的角度去追求的，說白了那是種對安全感追求，跟食物本身沒啥關係，但也不得不說那種體驗也是一種快感。
邊吃就邊想起昨天在飛機上的暴飲暴食，也就想起來一些發生在餐廳裡有意思的事情。
先
放下筷子的姚遠看著旁邊的徐婧還在努力地吃，就覺得挺有意思。
“我從小幹餐飲，到現在也有個小二十年了，你知道我幹這麼長時間的餐飲這行，見過最豪橫的客人是什麼樣嗎？”
“什麼樣？是特有錢的人嗎？”徐婧眼睛眨巴著問。
“跟錢沒啥關係，曾經有個客人在進了餐廳研究了半天選單以後，就點菜，你知道人家是怎麼點菜嗎？”
“你快說！”徐婧就不耐煩姚遠賣關子。
姚遠拿腔拿調的學著東北口音：“冷盤一遍、熱菜兩遍、湯別斷，就這麼上！”
徐婧半天沒有反應過來：“啊？什麼意思？”
一會兒自己就琢磨了過來：“我的天，那這位是把選單上的菜點了一遍，不對，熱菜還是兩遍吧？這麼點菜他吃的完嗎？”
姚遠看著徐婧當了真，就暗自的笑：“對了，還有最不豪橫的客人，剛才等紅綠燈的時候，那個港慫說你哥孤寒，孤寒就是小氣的意思，那最孤寒的客人是什麼樣子你見過嗎？”
“快說！”
“話說著得是好幾十年前的事情了，當初剛剛改革開放，平城的五星級酒店只接待外賓，選單也都是英文的，有位客人不懂英文，想吃飯還捨不得花錢，就指著選單最後面一行，最低標價十塊錢的哪一行，示意服務員，自己就點這個。”
“服務員也壞，就直接給下單了。”
“客人點完菜然後就等啊，等了好久菜都沒上來，就催，結果服務員告訴他，您點的都已經給您上過了啊？”
“怎麼回事呢？原來這位客人點的是標在選單後面的一首音樂，那個時候選單上提供各種背景音樂，十塊錢一首，結果這位客人不認識英文，就點了一個這......”
餐飲業裡流傳的老笑話就沒有引起共鳴，徐婧撇了撇嘴：“瞎說呢吧，逗我玩是不是？你說的第一個我信，第二個一聽就是編的。”
姚遠笑笑，不置可否，本來就是飯桌上沒話找話，不用計較真假。不過認真的說起來，點菜點一整本選單的事姚遠只是聽說過，那位在大堂吧點菜點成了背景音樂的事情，卻是當年發生在酒店的真事。
......
主食上來了，是一碗上湯鮮蝦雲吞，只有雲吞沒有面，這碗雲吞的湯底明顯比中午在老伯那間冰室裡吃到的那碗雲吞麵味道要醇厚，估計是星級酒店的廚師制湯的時候下料比較狠，整體看上去也更精緻一點，但是明顯就少了一種味道。
估計這家餐廳也是想在如此高雅的環境下，給這一餐加上一點接地氣的市井元素。但是中午剛剛吃過那一碗最地道的雲吞麵，現在再面對這種東施效顰的東西就有點無感。
同時也感覺廚師長在選單的設計上，明顯有問題，這個鮮蝦雲吞和前面出現過的蝦球皇有些重複了，按說在這種追求極端精緻的套餐裡不應該出現這種情況，不知道這位主廚是沒注意還是別有用心。
接下來是兩道甜品，香梨釀茉莉忌廉凍伴碎果仁、和一道配了餅乾和起酥的芒果布丁作為結束。
姚遠又注意到，還是梨，以梨作為開篇，又以梨子作為結束，這位主廚的選單設計，有點讓人搞不懂，難道在粵語裡這裡“梨”字，有特別好的寓意？自己實在是想不出來......
看著徐婧吃的眉開眼笑，心裡也就安慰了，每人兩千塊錢的套餐，也就是這個水平了，更貴的套餐自己沒敢點，也不值當的，從這一套選單裡就能看出人家廚房的思路。
雖然沒有什麼太多的名貴食材，但是廚藝線上，這麼一餐雖說有些瑕疵，但是也堪稱享受。
至於選單設計上的問題，姚遠大概也能想得通是怎麼回事，廚師這個職業，除了手藝以外還要考究的是眼界與底蘊，這個玩意就不能苛求，港島的廚師多半都是從小學藝，注重的就是手藝，但是文化方面就差了一點，說白了，廚房門裡的人就很少念過書。
......