一時之間,餐桌前的所有人都開始毫不猶豫的動起手來,風捲殘雲之姿,十多個人六十多道菜,硬是讓他們都吃了個乾淨!
甚至於那道專門給楊小三和夢奈何做的‘極品佛調整’,竟然也被瓜分了個乾淨!
“奇怪……我好像沒吃那麼多啊!怎麼佛跳牆也沒了!!!”楊小三看了夢奈何一眼,道:“這道‘極品佛跳牆’哪怕是對於鬼王境界都能祈禱一點微薄的作用……你們怎麼可能吃得下去?還好端端的坐在這!難道就沒有爆體嗎?”
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楊小三此言一出,頓時所有人都安靜了下來,相互對視著,似乎在好奇到底是誰吃了這道‘佛跳牆’!
“以你們這一群最高不顧時天仙的小鬼,怎麼可能吃得下去?”楊小三皺起了眉頭:“難道不成是周廚子?使用其他菜餚搭配,一起吃的話能夠起到稀釋的作用?”
“咯咯咯!”
東方白聽到楊小三的話掩嘴一笑:“是的!做完這道‘極品佛跳牆’之後,他就啪局面失控,兩位管事大人忘記出言阻攔,所以除了這道‘極品佛跳牆’外,其他這些菜都被主廚更改過了!對於消除體內多餘的靈氣魂力,格外有效!”
“我告非,這小子算的還真準!”楊小三聽聞無語一聲,看了看這些新人,恨鐵不成鋼道:“你們啊……多丟人啊!”
“楊管事,您剛才也沒少吃啊!”餓死鬼的範彤無疑是這裡面最能吃的,因為是餓死鬼的緣故,所以他的肚子近乎無底洞一般,每時每刻都在享受著飢餓帶來的痛苦!
這也是地府給餓死鬼的一種懲罰,沒有餓過肚子的人是永遠無法體會到餓著肚子的究竟是一個什麼樣的感覺!
記者東方白在‘笑傲江湖’的位面當中,曾經為了懲罰田伯光而進行了一段時間的‘飢餓教育’!好在,如果不是田伯光內力深厚的話,還真熬不過去!
為此,其本人在出來之後並沒有第一時間去吃飯,反而吟了一首詩……
餓,餓,餓,
曲項向誰歌,
紅薯誰的有,
口水已在流,
只嘆無人應,
都在睡覺咯!
而出了酒樓的三個人呢,在牛奔奔的一路賓士下,很快穿過了冥界之門,進入到了人間!
直奔劉品玉的店鋪,剛一進門就聽到了馬嬌嬌和劉品玉的媳婦張惠琴兩人嘮的正歡呢!
“你這死鬼!我還以為你死外面不會來了呢!”張惠琴沒好氣的看著劉品玉道。
“哎呀,你這老婆子,說什麼話呢這是!”劉品玉老臉一紅:“小海呢?我讓他買的都準備好了嗎?”
“好了好了,小海正在後院點火預熱呢!”張惠琴沒好氣的白了一眼。
“好好好,今天關門!咱們都去後院吃飯!”劉品玉開心道。
“行吧!你們收拾一下,我這還有幾個外賣在等著取呢,弄完之後就給關門,你們別等我了!”看得出來自家老頭子是真高興,所以張惠琴也十分開心。
夫妻多年,兩人恩愛有加!雖然有些時候會鬧出一些小矛盾,但是最終都是會化解的!
“外賣?”聽到這兩個字,周弘毅一直低頭沉思的頭忽然抬起來!因為就這兩個字……他竟然又想到一個點子!
可最後,又低頭沉思了起來。
可行性是有的,但是可行性的最終目的卻不多!至少,在現在後廚這種危急時刻!
當務之急……還是要尋找人手啊!
走到後院,周弘毅嗅著木炭那獨有的木香,這才緩緩抬起頭。
一角落裡穿著十隻已經處理乾淨了的小豬!
烤乳豬選用的豬一般都是小乳豬,個頭不會超過000克!至於品種,倉促之間選擇的自然也就是普通的小豬!
烤乳豬是東廣省洲廣市最著名的一道特色菜,而且還入選成為了滿漢全席當中的一道重要的主打菜餚之一!
甚至於烤乳豬的歷史能夠延伸到西周時期。在當時此菜就已經被列為當代“八珍”之一!
不過那個時候稱它為“炮豚”。
早在在南北朝時期,北魏農學家賈思勰就已經把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。
裡面的記載是這樣寫道的:“色同琥珀,又類真金,入口則消,壯若凌雪,含漿膏潤,特異凡常也。”
早在一千四百多年前,華夏漢族勞動人民烹飪技藝已有這樣高深的造詣,足以讓後世子孫位置讚歎。
不過這些在周弘毅的眼中,則被可以理解為一個吃貨的決心和行動力!
後來到了清朝康熙年間,烤乳豬更是被列入宮廷名菜之中,成為“滿漢全席”中的一道主要菜餚。
而隨著“滿漢全席”的逐漸盛行,烤乳豬瞬間傳遍大江南北。在洲廣,烤乳豬在餐飲業中久盛不衰,深受食客青睞。
時至今日,這道烤乳豬也是許多年來東廣人祭祖的重要祭品之一,是家家戶戶都少不了的應節之物,用乳豬祭完先人後,親戚們再聚餐食用。
“十隻烤乳豬,看來一時半會是吃不上了!”周弘毅笑了笑:“老劉咱倆也上手吧!不然還真說不好什麼時候才能吃上了!”
看著小海生疏的技巧,周弘毅笑了笑。
“不好意思主廚!這小子的天賦,在麵點方面還算看得順眼,可是在其他方面……”劉品玉話沒有說完,只是搖了搖頭。
“唉,孩子還小!慢慢培養就是了!只要光明正大無愧於心,廚藝反而並不重要了!”周弘毅搖搖頭道:“無論是做什麼事,未來也許會成一個什麼樣的人,但一定要記住兩個字……‘德’‘行’!”
“小海!聽到主廚的教誨沒有!”劉品玉看著有些驚愕的小海,恨鐵不成鋼的打了一個爆慄!
多少人求爺爺告奶奶的只想著讓周弘毅看上眼指教一二呢,你小子在這時候竟然給我發呆!!!
“謝,謝謝廚神大俠!”小海回過神來之後激動的點點頭道。
“我沒有指點你什麼,至於你能悟到什麼,那就要看你的造化了!”周弘毅搖搖頭,走向一邊十隻小乳豬的跟前。
“主廚這一席話足夠這孩子使用一輩子的了!”劉品玉上前來感激道。
“老劉你別這麼說!”周弘毅搖了搖頭笑道:“我們沒辦法談什麼改變世界!但是,我們儘可能的去改變身邊的人,這就可以了!”
“是啊!現在的社會,太浮誇了!”劉品玉感慨一聲,看著摸小乳豬的周弘毅皺了下眉頭,急忙上前摸了一下……
“這孩子啊!”劉品玉尷尬的看著周弘毅道。
“算了,沒事的!”周弘毅搖了搖頭:“自己家吃沒那麼多講究,我也只是習慣了而已!”
烤乳豬是一整只的小乳豬進行烘烤,在烤之前自然免不了要先醃製一翻!
而醃製的正確步驟是把五香粉和食鹽擦抹在豬的腹腔內,醃約0分鐘,接著把調味醬、腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、幹蔥茸、洋蔥茸、味精、生粉、汾酒和五香粉調勻,塗抹在豬腹內,再醃約0分鐘。
可是小海這裡明顯是來了個一步到位,一股腦的全塗抹了上去,中間沒有留下一點時間方面轉換的餘地。
“讓主廚見笑了!”劉品玉不好意思道。
“沒事,年輕人嘛!粗心馬虎,都是在正常不過的了!而且小海一個人在這麼短的時間裡就完成了十頭乳豬的選料、整理、醃、定形四個不周,已經不錯了!”周弘毅笑著搖搖頭。
“老劉你在不滿足的話,我可能就要理解成你是在驕傲了!”
“啊?沒有沒有!”劉品玉聽聞後急忙的搖了搖頭。
“師傅!廚神,水已經燒開了!”小海這個時候又跑來開口道。
“燒開?”劉品玉沒好氣的看著小海:“為師怎麼告訴你的,烤乳豬燙皮的水必須要保持在七十度左右,燒開那不是已經一百度了!”
“行了,老劉!我來可不是看你訓小海的!”周弘毅笑道:“70攝氏度的熱水燙皮正好,因為這畢竟只是小乳豬,一旦溫度過高的話,會直接破壞掉它的皮,到時候考出來的口感就大打折扣了!去盯著水吧,降下七十左右的時候,告訴我們一聲。”
“是!廚神!”小孩聽聞急忙逃走,看著劉品玉發怒的顏色小海就一陣畏懼!
尤其是一想到那天晚上被劉品玉的一陣胖揍,就讓小海泛起一陣心慌!
將已經定形好的乳豬臺上工作臺,將每一隻乳豬都自己的揉捏了一遍,讓醃製能夠更加的入味之後,這才停手。
對於燒烤一類的食物而言,雖然說火候燒烤的功夫很重要,但是對於食材的處理和醃製,卻更為重要!
說句不好聽的,燒烤只要把食物烤熟就可以吃了!
可如果醃製的火候不夠的話,就算是食物熟了,但也難以入口!
而這,就是差別之所在!
所以,像是周弘毅這般這等境界的廚師,對於如何讓味道能夠更加的入味,都有著自己的一套獨特的秘訣!(未完待續)