只是講解所有茶具的用法，阮繡繡便用去了一個時辰，每一種茶具的起源、用法、以及名稱、歷史都被她講了個清清，以免旁人問起時，七朵金花不知道要怎麼說。
而說完了茶具，阮繡繡開始給人說著泡茶裡的技巧。
“泡茶的手法雖大同小異，但每一種茶的泡法都不一樣，也有不一樣的講究，咱們這茶名為鐵觀音，泡發講究三條規矩：‘水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上’，意思就是水以山泉水最好，如果用炭火來燒水那是最好不過，茶具則是以小巧方便為佳。”
“沖泡鐵觀音的茶具，應是陶瓷為最佳，茶杯用蓋碗最適宜。”阮繡繡說著拿起帶蓋子的茶碗給眾人看了一眼，而後又說：“鐵觀音的沖泡的工序分為八道。”
“這一道，用沸水洗淨茶具，茶具皆是白陶瓷製成，因此名為白鶴沐浴。”
阮繡繡邊說，邊用水則量取沸水倒入茶壺中，隨後又將茶壺裡的水倒入公道杯中，用公道杯均勻的分到每一個茶碗中，而後依次倒在水方裡。
待所有茶碗裡的水都倒乾淨後，她方才用茶則量取茶葉放到茶荷中，邊做邊說：“在把茶葉放入到茶荷後，由左往右，讓客人鑑賞茶葉，等茶回到自己手上時，再用茶匙將茶葉趕入茶壺中，因鐵觀音又是烏龍茶的一種，因此這一道，又稱烏龍入宮。”
在阮繡繡開始教她們泡茶前，陳燕已經將有關於茶葉的基本知識都跟她們說了，所以阮繡繡說的很多她們都明白，此時阮繡繡不過是為了加深她們的映像。
“烏龍入宮，茶葉佔茶壺內的五分，多了會讓茶水變得很濃，有失風味。”
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“第三道，壺高衝。把水壺提高衝入茶壺中，使茶葉在茶壺裡打轉。其實咱們的茶壺還有一個名字，叫注春。前人認為，品茶‘一苦二甜三回甘’這個過程就好像是沉寂的寒冬過後漸漸走向春天，因此把泡茶的茶壺稱為‘注春’。”
“接下來就是刮沫。”阮繡繡拿起壺蓋輕輕的颳去漂浮的白色泡沫，“這一道叫春風拂面，颳去泡茶時出現的泡沫，讓茶水清新潔淨。”
泡沫刮完，阮繡繡蓋上茶蓋，拇指輕輕按著壺蓋，以免壺蓋掉落摔壞，其餘四指穩穩當當的托住壺身，快速的將茶水倒入公道杯中，又拿起公道杯從左往右開始倒茶。
“在倒茶時，茶水從左往右巡迴注入茶碗，切記，左邊的茶杯用左手倒，右邊的茶杯用右手倒，中途換手時，需將茶壺放至抹布上，轉一圈，將壺耳換過來，再用右手執壺倒入茶碗。這一道，叫關公巡城。”
“韓信點兵，公道杯中的茶水剩下少許時，一點一點的均勻地滴入每個茶碗裡。”
“奉茶時，左手奉左邊的茶，右手奉右邊的茶……客人接穩茶碗時，才可放開。此時則可請客人鑑嘗湯色，觀察杯中茶水的顏色……最後便是品啜甘霖。”
阮繡繡將幾杯茶倒滿後，端起一杯茶細聞茶香，再細細品嚐，邊啜邊聞，抿下第一口茶後，她才說道：“鐵觀音，趁熱細啜，先聞其香，後嘗其味，淺斟細飲，飲量不多，但唇齒留香，喉底回甘，使人心曠神怡，乃茶中精品……”