姚軍點點頭，便指著那盤可樂豆腐說道：“這可樂豆腐是川菜，一般的可樂豆腐軟嫩滑爽，入口即溶，香、麻、滑、辣、燙是可樂豆腐的五味，而外公的這道五味豆腐，多了兩位，那就是酥和鮮，我想，外公你在做這道可樂豆腐的時候，應該是在豆腐中加入了魚肉，而且還是煎過的魚肉，讓這道豆腐多出了鮮味和酥味……”
說到這裡，姚軍頓了頓，自信地說道，“您用的這豆腐也不是凡品，這是正宗的‘陽春白雪’，是貢品，數量極少，不知道我說的對不對？”
姚軍很是好學，他不管是看食譜還是上網查其他的資料，他都會對不懂的東西深入研究，“陽春白雪”是冷知識中的冷知識，這種豆腐，不要說是普通的廚師了，就是酒店的大廚，都不一定知道。
這可是豆腐中的極品，豆腐中的貴族，而且最大的特點就是，非常軟，輕輕一碰就碎掉，一般“陽春白雪”都是直接蒸熟就可以吃了，味道也是極其美味的。
而可樂豆腐的做法是要將豆腐在鍋中不停翻炒，這樣醬汁才能入味，但是這樣的做法，就算是質地比較硬的北豆腐都很容易碎成一塊一塊的，老爺子的廚藝確實很不錯，這些豆腐居然沒有碎掉，都是四四方方的，相當完整，而且醬汁也非常入味，相當美味。
桃老爺子聽了姚軍的話，也是連連點頭，心中也頗為驚訝，因為姚軍說的，分毫不差，就算是在一旁看的張小小都不一定有姚軍知道的那麼清楚，因為魚肉是早就跟“陽春白雪”弄在一次的，但是姚軍居然都能說得一清二楚，真是出乎他的意料。
好奇之下，他指著那道豬肚雞問道：“你再說說這道菜。”
桃老爺子並不知掉，自己在說這話的時候，還帶上了幾分急切，他沒有發現，但是他兩個兒子卻發現了，看向姚軍的眼神都有些不一樣了。
剛剛這道豬肚雞因為放的畢竟遠，姚軍吃的倒是不多，聽老爺子這麼一說，便夾起了一塊放入口中嚼動了起來。
老爺子盯著姚軍，搓了搓手道：“姚軍，你剛剛居然能說出可樂豆腐其中多出的兩味，那這道豬肚雞，你能不能說出有什麼不同之處？”
姚軍點點頭道：“豬肚包雞又叫鳳凰投胎，是粵菜中的名菜。”
“豬肚雞的做法是用新鮮的生機塞入豬肚中包住，然後再將其放到湯料中煮熟，然後把豬肚切開，取出熟雞，將豬肚和雞肉，再放回湯中滾熱，這樣的話，雞肉和豬肚的味道能夠互相融合，再加上吸收了湯汁的味道，吃起來唇齒留香。”
“而外公的這道豬肚雞做法的話，跟普通的豬肚雞倒是沒有其他的分別，但是您借用了叫花雞的做法，在第一遍煮的時候，用新鮮的荷葉將豬肚包了起來，然後再放入湯汁之中煮熟，所以這都豬肚雞多了幾分荷葉的清香。”
“豬肚雞多食容易上火，畢竟其中的溫補藥材不少，但是多出了荷葉，又調整了其他藥材的比例，現在倒是美有了上火的這個顧慮。”
老爺子聽姚軍說完，暗暗點了點頭，姚軍說的不完全正確，但是卻也說的七七八八，他在做這道菜的之前，可是鑽研了許久，才計算好藥材的比例，將荷葉加進去，也是豬肚雞的一次不小的嘗試，這算得上是一種創新，這種創新雖然簡單，但幾乎沒人試過，畢竟這樣的調整，會讓味道和正宗的豬肚雞發生截然不同的改變。
豬肚雞的特別在於香味濃郁，多了一道荷葉，在增添清香的同時，濃郁的香味卻淡了幾分，但是老爺子處理的很好，味道融合之後，卻多出了更多的魅力。
“這道豬肚雞的創新，足以稱得上新的正宗了。”姚軍侃侃而談之後，對這這道豬肚雞下來一個結論。
聽了姚軍這話，老爺子高興地哈哈大笑，桃家的其他人聽這兩人談論廚藝，已經吃驚不小了，現在又看到老爺子開懷大笑，都是目瞪口呆。
他們有多久沒有見過老爺子笑的那麼開心了，好多年了。而且，他們平日裡都不用自己做法的，根本不知道這烹飪裡頭有那麼大的學問，這原本是一場為小桃接風的家宴，現在卻變成這爺倆的美食研討會了。
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而且看老爺子時不時點頭的樣子，似乎對姚軍很是滿意，之前還對小桃回家帶回來一個來歷不明的未婚夫很不滿意，現在的話，他是巴不得姚軍成為他的孫女婿。
老爺子大笑過後，對姚軍說道：“姚軍，我現在倒有點看不透你了，廚藝一道博大精深，你最多也就27、8歲，比我的大孫子的年齡都小，真是沒有想到，你在這一道上的領悟那麼深，很好，很好。”
說著，老爺子看了看要的飯碗，笑著說道：“姚軍，桃家確實有不少的規矩，但是這些規矩是死的，之所以定下這些死規矩，是因為遵守規矩的人都是達不到我要的標準的，現在你達到了我的標準，這些規矩不遵守也罷。”
老爺子是越看姚軍越喜歡，所以大手一揮，給姚軍大開方便之門。
姚軍聽了老爺子的話，憨厚一笑，然後端起了飯碗，往嘴裡扒飯，他習慣了大口吃飯，這小口小口吃，根本就吃不舒服。
吃喝拉撒睡本來就是在保證健康的前提下，怎麼舒服怎麼來，多年的習慣怎麼可能因為所謂的規矩然後發生改變了。
吃到了一半，姚軍聽到了一聲冷哼，原來是二舅桃建黨見姚軍被老爺子誇獎，心裡不爽，所以陰沉著臉，不過有老爺子在場，他也不敢太過囂張，只能夠埋頭吃飯。
姚軍又放下碗，衝著他微微一笑，還眨了下眼睛，雖然不帶幾分煙火氣，但是桃建黨還是覺得火冒三丈，但是偏偏對姚軍無可奈何，一不小心吃太快了，還嗆了一下。
隨後，他看向姚軍的目光更加不友好了，當然，姚軍並沒有放在心上。
這時，桃芳華對身邊的小桃小聲道：“夭夭，你老公真是厲害，一來就把爺爺哄這麼開心，爺爺一直都說現在的年輕人性子太過輕浮，說我認識的朋友不行，現在都不準我交男朋友，我還是頭一次見到爺爺和一個年輕人那麼聊得來。”
“哥……他還不是我老公，我們還沒有結婚呢？”小桃聽了，臉色浮起幾分嫣紅，她看了姚軍一眼，心裡甜甜的，姚軍能夠得到外公的認可，她的心中自然也是十分開心的。