頂點小說網->軍事->曹操的主廚->章節

第292章 乾鍋田雞涼拌藕

熱門推薦: 宇宙級寵愛 我真不是魔神 都市國術女神 食物鏈頂端的猛獸 女配她天生好命 諸天新時代 我有一座天地當鋪 從嚮往開始制霸娛樂圈 特種兵之戰狼崛起 劍仙三千萬

不管到底發生了什麼事情,就這個男人把自己母親看光光這件事,就足以判他死刑。若非母親留下他一條狗命,別用她動手,自己已經把他宰了。

不過,他的小命是否能夠留下來,還要看他的手藝如何。呂雯想到那十多隻青蛙,頓時有點惡寒,那玩意看著就噁心,烹飪起來能好吃嗎?!

“好吧!我來烹飪!”人在屋簷下不得不低頭,王庸不是呂布的對手,被俘虜到這裡。既然如此,只要不涉及特別敏感的要求,他可以妥協。

所以說了,好好當一個廚子多好,為什麼非要兼職武將?一個不小心被俘虜還好,若是當時呂布下狠手,說不定自己就沒了!

“我需要見一見呂布,然後才能決定菜譜!”王庸考慮了幾個菜譜,然後抬頭說道。

“就憑你也想見母親?”呂雯頓時露出一副嫌棄的表情。

“母親?呂布成親了?”王庸歪了歪腦袋,按說呂布也已經四十歲,成親也不奇怪。再說按照原本的歷史,呂布的確有一個女兒,叫做呂玲綺什麼的。

“過繼,過繼懂不!”呂雯頓時反駁,“我的生母,是母親的姐姐!如同母親大人那麼可愛和聖潔的女子,這個世界上怎麼可能會有配得上她的男人?沒有,絕對沒有!”

“我是否可以理解為……你戀母?”王庸露出一副瞭然的表情。

“沒有,絕對沒有!”呂雯立刻慌張起來,連忙否認,只是她的想法,都寫在了臉上。

還真是一個好懂的傢伙啊……王庸不由得在心裡吐槽道,不過話說回來,眼前這個呂布的養女,按說可是和對方有血緣關係的……不過無所謂了,反正百合什麼的……

“既然你是她養女,那麼我問你也沒什麼……呂布能吃辣嗎?”王庸直接詢問。

“嗯…………………”呂雯想了半天,她也不知道呂布到底能不能吃辣。辣椒這種調味料到底很少用,少數用幾次呂布也是很平靜地吃了下去,到底喜不喜歡……

當然不可能知道的吧?就那種什麼表情都看不出來,而且半天憋不出一句話的情況,怎麼可能知道她到底能不能接受辣味?

“好吧,我帶你過去找母親……”到底要吃進肚子裡的東西,呂雯覺得還是慎重一些比較好,說不得還要派人監視這個傢伙,免得他把什麼奇怪的東西放進食物裡面。

“辣……”三分鐘後,王庸來到呂布面前,向她詢問。後者想了想沒有直接回答,只是默默的點了點頭,“……可……”

也就是可以吃辣的意思?王庸看著呂布,這妞也太無口了,兩個字都憋了半天。

“接下來我烹飪的兩道菜餚,都會有辣味,沒問題吧?”王庸進一步詢問。

“…………”呂布沒有回答,只是點了點頭,應該算是‘沒問題’的意思吧?!

“材料你們來負責準備,反正我準備的話,你們也信不過,對吧?”王庸看向呂雯。

“那是當然了!”呂雯一副理所當然的表情,“把需要的材料報一下,我給你準備!”

王庸也不客氣,把需要的食材報了出來,後者記錄了一番,仔細看了看,覺得沒有問題,這才轉身離開。

“廚房稍微借用一下……不介意吧?”王庸隨口說了句,隨即意識到了什麼,看向呂布身邊那個老人,他身上一身的油煙味,一看就是呂布的主廚。

“可以,請隨便用!”老廚師點了點頭,他看了看王庸胸前的徽章,露出一絲不屑。哪怕他是一個八品高階廚師,那也是高階廚師,領悟了‘鮮味’的存在。而眼前這個年輕人,不過是個中級廚師而已。

三十分鍾後,呂雯把食材買了回來,說到底也不過是一個花生,還有一個辣椒。辣椒用得少,所以廚房裡面沒有準備,花生王庸要求是新鮮的花生米,廚房這邊同樣沒有。

說起來也諷刺,去年還打算購買花生油渣來做菜,今年卻已經能夠使用大部分的食材。至於預定採買的花生油渣,也已經說服曹操採買,然後製作酥油茶,給士卒們加餐。定期補充點油水,才能適應更強度的訓練,所謂的精兵,無非是大量操練出來的。

王庸在廚房裡面找了找,然後仔細檢查了一下廚刀。品質還可以,就是保養不太好,一看這個廚子有點懶,或者說境界還沒有那麼高。

“將就著用吧……”嘆了口氣,王庸拿起廚刀,好好的研磨一番。一個好的廚師,應該從廚具開始入手。連這個都不懂,這不知道對方是怎麼考上高階廚師的。

“你打算磨蹭到什麼時候,母親可還等著呢!”呂雯直接在他身後抱怨了句。

“工欲善其事必先利其器,這句話你聽說過嗎?”王庸繼續磨刀,頭也不回。

“我可告訴你,若是做不出好吃的,你等著等死吧!”呂雯頓時漲紅著臉,把話撂下。

“安心好了!”王庸揮舞了一下手中的廚刀,在燈火的反射下,刀刃泛起了一道寒光,“就算是俘虜,我到底是個廚師,怎麼都不會砸了自己的招牌!”

廚刀姑且是搞定,剩下還有其他的廚具需要打理。比如說鍋灶要清理,調味料要檢查,這前前後後花費了二十分鍾。為什麼廚師不喜歡別人進自己的廚房,無非就是這樣。

習慣的東西被搞亂,要恢復可需要花費不少的時間。估計等那個主廚過來,也會覺得這裡的一切很不習慣吧?不過可以肯定的是,用起來絕對比以前要順手得多……

“自己算不算是義務教學了?”王庸開始處理田雞,放了一天,有點萎靡,不過這玩意生命力就是頑強。尤其是那些反射神經,死了還能動半天的。

“話說回來,田雞的皮其實煮熟之後滑溜脆甜,要不要保留?”王庸看向呂雯,有些人烹飪的時候,為了考慮視覺問題,所以會去皮。但對於王庸來說,田雞的皮其實很好吃。

不過黑白相間帶斑點的表皮,的確不是誰都喜歡的。

“還是……不要留了……”呂雯看了看那些田雞,搖了搖頭,“要不,我去問問母親!”

畢竟吃的是呂布,不是她,呂雯可不敢隨便拿主意。索性過去問了問,呂布在聽說這東西味道不錯的時候,居然點了點頭,表示可以保留。

以前家裡條件就不好,也不是沒吃過,沒什麼心理負擔。到了呂雯這一代,生活條件變好,許多她們這一代所謂的‘美味’,這些下一代都不懂得品味了。

“那好!”王庸當即下刀,開膛破肚,清理內臟……這些田雞都很好,沒有寄生蟲,吃青蛙最擔心的莫不過這個,爆炒都未必能完全殺死,唯有長時間燉煮才有可能。

頭就不保留,畢竟看著田雞的頭,杜少會影響到一些食慾。在很多餐廳,在烹飪這道菜的時候,都會選擇把頭去掉,其實也就是這個道理。

青蛙的胃,王庸是留了下來,就如同豬肚一樣,青蛙的胃也是清脆可口。其他內臟可以去掉,胃部卻是要保留的!

腳掌和手掌剁掉,畢竟幾根手指這樣同樣影響食慾。去皮的田雞放入盆中,加鹽、料酒,醬油攪拌均勻。當然有條件的話,其實還要加入胡椒粉和蠔油;最後加入兩勺澱粉,再攪拌之後,醃製十分鐘備用(一說是把田雞裹一層澱粉備用……)。

“青瓜去皮,雖然保留也會有一種清脆的感覺,不過這道菜的主角是田雞,黃瓜只是輔料……”王庸拿起一根黃瓜,換了一把廚刀,“唰唰”幾下,把皮給削掉,不浪費一絲半點,這手藝,就算是呂雯都覺得驚豔。

起油鍋,花生米炸熟,去除外皮備用;放入熱油,能沒過田雞肉為準,燒開後放入田雞,油炸至金黃色起鍋備用;另起油鍋,爆香蔥蒜,加入適量小米辣(有條件再放入豆瓣醬,這裡放入桂皮、八角和花椒),半勺辣椒醬,剁碎的小青紅辣椒段翻炒。

加田雞肉翻炒,炒勻後倒入黃瓜,快速翻炒。沿鍋邊倒入些許香醋和老抽調味調色,加濃雞湯和糖提鮮;最後加點鹽,一勺香油即可起鍋,倒入裝了炸花生的盤子裡面。

所謂的乾鍋田雞……似乎是這樣的,王庸完全是憑著印象來烹飪。好在以他目前累積的經驗和見聞,大概也能聯想到這樣烹飪是什麼滋味。

據說黃瓜和花生同食導致腹瀉,不過已經被闢謠;當然用洋蔥和蒜苗來代替,也挺好!洋蔥加入生抽翻炒裝盤,蒜苗如黃瓜一般最後放進去,與田雞一起起鍋裝盤,這樣也可以!

至於蓮藕,因為外面的淤泥,裡面的部分還是鮮嫩水靈。這種剛剛挖出來的蓮藕,根本不需要怎麼烹飪,洗去外表淤泥,稍微削一下皮,加入調配的辣油、蔥花、鹽、香醋、生抽、濃雞湯和幾滴香油,攪拌均勻即可。

【目前用下來,聽書聲音最全最好用的App,集成4大語音合成引擎,超100種音色,更是支持離線朗讀的換源神器,huanyuanapp.org 換源App】

涼拌這玩意,有生吃也有不適合生吃的食材,不能因為一個‘涼拌’就直接拌著吃。比如說蕨菜不焯水的話,裡面的有害成分可是沒辦法去除的。

蓮藕適合焯水涼拌,也可以直接吃。若是買的蓮藕放久,那麼建議焯水再涼拌。可這些蓮藕那麼鮮嫩,水分充足,就不需要焯水,這樣可以保持蓮藕的清甜。

“乾鍋田雞,涼拌藕片,請慢用!”王庸把兩道菜裝盤,端了出去,放在呂布面前。

“…………”呂布看著這兩道,僅僅看外表,就很有食慾,再仔細聞了聞,香味撲鼻而來,帶著的是辣椒的那股味道。

有人不太喜歡這種味道,覺得嗆人,不過呂布聞著,卻是覺得舒服。於是露出一副陶醉的表情,緩緩說道:“很……香……”

“母親大人……要不我幫忙試一下毒?”呂雯嘗試問道,實際上她之前看著也饞了。本來看不起的田雞,經過烹飪後,居然看起來……還算不錯的樣子。

“安心好了!”王庸又端出了兩個小盤的,“你那份我也準備好了!”

呂雯聞言,頓時鼓起腮幫子,一把搶過餐盤放在一邊,然後默默地拿起了筷子。

p.s

為了保證作者的穩定更新,請保持投(ding)食(yue)!

本书作者其他书: 三國:孫吳我做主 三國之黃巾少帥 孫策的野望 三國之隨身魔法塔 俠士是怎麼煉成的
相關推薦:超級外賣我在東京送外賣我在諸天送外賣是不是搞錯了什麼我的恐怖外賣我家外賣通萬界重走警途1993深海古神絕不死於陸地之上海賊之大海風神靈異復甦:世界崩壞五十年逐鹿大宋