廣東臨海人家的日常小吃就對是香噴噴的麥餅，一年四季都有，尤其在夏天特別多，天太熱，大家往往稀飯加麥餅中飯就解決了。深井營的軍士們吃著錫箔袋裝的燒餅，喝著稀飯吃的有滋有味，因為加了海魚的麥餅特別香。深井鎮北海灣出產的麥餅的餡很多，有海魚，肉，配上幹的蔥花，鹹菜，包菜，南瓜絲，和梅乾菜那味道好吃極了。
明軍還有一種做法是，以一石大米做成幹米飯後放到水中曝曬，幹後再來一次，共做十次，最後得到二斗後再做成幹米飯，吃的時候，用熱水泡飯，就可以食用，這就是水泡飯，明朝的泡麵。古代日本軍隊也有吃泡飯的習慣。明軍野戰副食為把三升豉摻以五升鹽搗碎如泥狀，捻作成餅狀曝曬幹。要食用時剝一塊棗核食用，以代替醬菜。這好像1世紀的方便飯，只不過難吃一點。
明軍的軍糧制度算是此時在世界上領先，與倭人與朝鮮人，還有此時的歐羅巴人比起來，大明的軍糧算是豐富。
皇帝不差餓兵，軍無糧則散，兵馬未動糧草先行。中國有諸多關於軍糧重要性的警句。無論何時何地，士兵只有吃好睡好，才有能力穿戴沉重的裝備行軍作戰。中國雖然是烹飪大國，但那些花樣繁多的菜餚都是富裕及貴族家庭的專利，普通士兵是享受不到的，軍營裡的伙食就是個字“單調”。現在我們來說說那些乏味的軍營飲食。
我們也可以從飲食數量和質量上，看出各個朝代，各個時期的軍隊戰鬥力。戰鬥力好的部隊，一定伙食數量和質量很好。戰鬥力差的部隊，伙食無論質量還是數量，肯定都很悽慘。中原王朝軍隊一般在建立初期，國泰民安，風調雨順時，可以足量甚至精銳部隊可以發雙份口糧時，戰鬥力就很突出。到了王朝末期，政府腐敗，災荒連連時，軍隊伙食一落千丈，士兵面有菜色，食不果腹。拉弓拉不動，行軍走不動，披甲披不動，揮舞刀矛揮不動時。就會發生各種被敵軍以少勝多，兵潰如山倒，王朝覆滅的種種事情了。
但每次深井營大軍都有磚茶，魚罐頭，火腿，乾肉，鹹蛋等。這些物質，就是平時大明的這些軍官們也享用不到啊！
商人們跪在中軍帳，朱千戶翻看了一下賬本就交給了曹明府的私生兒子曹銘雨，曹銘雨正給朱千戶做著內帳書吏，權利還是蠻大。
這不，朱千戶叫廣州府的商人們，都去找內帳書吏曹銘雨商量結算和武器運輸的問題。
雖說大明立國起，我們的勞模朱元樟就詳細規定了各官上任須知。該目錄高達三十一條，從第一條祀神，一直到第三十一條警跡人，各官授職到任須知什麼，要做什麼，諸物諸事批定得清清楚楚，明明白白。
話是這樣說，大明武將上任後，對於不是打仗業務的話，想什麼後勤，文書絕大部分還是依靠屬下幕僚與小吏做事，武將皆是如此。
在外界想象中，朱千戶設立深井營，應該大力招收幕僚，這事很正常。整個深井營剛剛成立，輜重，案犢繁雜，沒有幕僚協助，單靠朱千戶一個武將，是不可能運轉的了的。
朱千戶沒有在廣州府大力招收幕僚，其一，是朱千戶假商人自己會寫文書，其二就是曹明府的私生兒子曹銘雨，幾天功夫朱千戶就放心大膽的吧內務和輜重後勤交給曹銘雨，著十幾天過去了，深井營的內務和輜重後勤是執行的順順當當。
傍晚，朱千戶在中軍帳旁邊的耳帳大排筵席，給雷廉參將邵廣義接風。雷廉參將邵廣義便把來意和他說了一遍，要朱千戶同到自己一到進攻二房山的瑤人，只不過進攻這詞是反過來的意思。朱千戶聽了，低著頭沉吟了一回，便對雷廉參將邵廣義道：“我如今已經身不由己了，吳中丞在去廣西梧州以前就命我聽從羅定兵備道張國奉的調遣。況且我這裡的事情已經十成八九，出征是要花銀兩的，大哥你看下廣州府的商會都等著我剿平西山瑤匪，羅定的邊民但畢竟是大明的子民，瑤匪可恨！“
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雷廉參將邵廣義算是知道了，朱千戶做買賣居然做到軍隊裡面來了，邵廣義轉念一想，琢磨琢磨，他抬起頭望著朱千戶，認認真真的講。
”你老哥參一股，怎麼樣？“，雷廉參將邵廣義知道朱千戶綽號假商人，獲小利的是是不幹得，再加上傳言，瑤人的西山和東山有金礦，朱千戶就是衝著金礦而來。
廣州府的海商說了南洋最缺人口，漢人不敢，這次是蠻族多多益善，朱千戶做開買賣的廣州府商會那些掌櫃們也跟著深井營的隊伍，聽說瑤人的一個年輕男子海商們給的是一貫錢，婦女兒童老人給oo到5oo百文錢，積少成多嘛！雷廉參將邵廣義熱切的注視的朱千戶。
”好，只要你老哥出聲，那我假商人，一言九鼎，瘋馬吧合同拿來給我老哥瞧瞧！“朱千戶在酒桌上豪氣萬分。
一會功夫，老家丁瘋馬拿著一疊白紙，快步走了進來過到朱千戶身邊，附耳低聲講了幾句，朱千戶臉陰沉陰沉的。然後回過身對微笑著對雷廉參將邵廣義說：“這是書契我那個兒子叫他合同，他寫了兩份內容相同的合同，然後一分為二，買賣雙方各拿一份，每一份上面都是一個完整的合同。你老哥在這裡住下晚上看看合同，明天起身這來告訴我。我不甚酒力先行告退。瘋馬前面帶路！”
“逃兵，逃兵。”出來耳帳，朱千戶就大罵左營的電白老，逃就逃吧！你給我把鐵血會的韓亮弄丟了，朱千戶覺得在兒子朱浩面前威風掃地了。
大明時期朝廷頒佈的法典都有專門的“軍律”或“兵律”篇目，基本仍然繼承這些傳統，不過有些罪名的處罰略有減輕。
比如明律中的擅調官軍罪，不過處以充軍。原來的“乏軍興”，改為“失誤軍事”，處杖一百，造成失誤軍機的才處死刑。“從軍征討”而逃亡的，初犯杖一百，再犯處絞。也有些更為詳細，比如有“飛報軍情”的規定，失誤軍機的要處死刑。士兵在已平定地區擄掠的“皆斬”。官員將領“激變良民”，失陷城池的，處斬。
明朝以訓練精兵出名的戚繼光，在其所著的軍事著作裡並不一味主張重刑。他認為軍隊中要“嚴賞罰”，不過對於士兵平時一般過錯，他都要求初犯、再犯予以警告，三犯之徒才予以嚴懲。責打軍棍以5下為度，視情節增減。主要貫徹責打的嚴肅性，必定要召集全隊，說明理由，重重責打，而不必過多責打。
另外他主張“詳責成”，所有的違犯軍法軍令的行為都要連坐軍官。管5人的，屬下1人有犯就要連坐；管0人以上的，屬下人有犯就要連坐；管60人以上的，屬下6人有犯就要連坐；管百人以上，10人有犯必要連坐；管00人以上的，0人有犯，必定連坐；至管1萬人的，屬下500人有犯，就要連坐。
每一單位的士兵都要連保，如有逃兵，一隊中“一半送監”，其餘一半進行緝拿，都要革去“月糧”。1年未抓獲的，全隊發往邊防巡哨年。本伍的士兵捆打後仍然服役，但在抓獲逃兵以前只能拿一半兵餉。對於士兵酗酒鬥毆、破壞百姓田地廬舍，“貫耳遊營”；**婦女、偷盜財物的，就要“軍法示眾”。同隊有士兵揭發的，全體不必連坐，如果無人揭發，就要全隊連坐。這些都是他帶兵訓練時擬定的制度。
朱千戶沒有帶過營兵，朱千戶臨急臨忙撿起戚繼光十八卷本《紀效新書》和十四卷本《練兵實紀》，朱千戶也把戚爺爺的三犯記在心裡。可能是假商人做的商人太久了，凡事都要留一線，這次朱千戶怒了，趕往左營問罪。
朱千戶帶著老家丁瘋馬，還有一群家丁往左營這裡走來，前營是電白的年輕軍戶加上深井鎮的家丁組建的隊伍，他們的千總是許副千戶，當然許副千戶還在養傷，他的副手，前電白衛萬副千戶。現在萬副千戶改了稱呼叫萬把總，電白衛指派了萬把總，實際上就等於萬把總在電白城給那些武將拋棄了。
如果不是朱千戶的深井營組建，隨便那個用名號的武將，他姓萬把總，在征討瑤匪的時候，他和軍戶們就絕對會當炮灰。現在朱千戶答應兒子朱浩，趁著瑤人****，給朱浩的那些鐵血會的士兵真兵實操，朱千戶蠻信服朱浩練出來的鐵血會士兵，各個都是好樣的。
這一次，朱浩派遣許傑來訓練朱千戶的一百多位燧發槍軍丁，許傑回去上川島是留下了一個排，就是大明的營兵的一個旗總差不多。朱千戶按戚爺爺的步營編制來建的深井營。（未完待續）